Đậu đỏ và cơm Hà Lan
Khói, cay và vô cùng thỏa mãn, bữa ăn một nồi thịnh soạn này là sự biến thể thân thiện với trại của đậu đỏ và gạo.
Theo truyền thống, đậu đỏ và cơm được phục vụ vào các ngày thứ Hai bằng cách sử dụng thức ăn thừa từ bữa tối Chủ nhật cầu kỳ hơn. Nhưng từ nguồn gốc khiêm tốn như một bữa ăn dọn dẹp, nó đã phát triển thành một truyền thống được yêu thích theo đúng nghĩa của nó.
Ngày nay, trên khắp miền Nam, bạn sẽ thấy các nhà hàng tiếp thị các món đặc sản từ đậu đỏ và gạo. Nhưng một khi bạn học cách tự làm, bạn có thể thưởng thức đậu đỏ và cơm bất kỳ ngày nào trong tuần!
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
cách xác định khoảng đường viền
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Chúng tôi nhận thấy bữa ăn này rất phù hợp cho chuyến cắm trại trong thời tiết mát mẻ. Toàn bộ bữa ăn được chuẩn bị trong một chiếc nồi duy nhất, điều này không chỉ giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn mà còn cho phép các hương vị chồng lên nhau. Mỗi bước thêm một hương vị tuyệt vời khác vào hỗn hợp, tạo nên một bữa ăn phức tạp và thỏa mãn hơn nhiều so với tổng số phần của nó.
Công thức này chắc chắn không phải là sự thể hiện đích thực của Đậu đỏ & Gạo, nhưng chúng tôi nhận thấy đây là một phiên bản tuyệt vời để nấu trong chuyến đi cắm trại bằng ô tô!
Tại sao chúng tôi yêu nó
- Tạo nên từng lớp hương vị trong một chiếc nồi
- Có thể dễ dàng chuyển đổi sang ăn chay / thuần chay (xem bên dưới!)
- Một bữa ăn rất tiết kiệm có thể nuôi sống nhiều người
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhiều khói, cay và thịnh soạn để giữ ấm, hãy thử món cơm và đậu đỏ này! Chúng tôi nghĩ bạn sẽ thực sự thích cái này.
làm thế nào để làm cho sợi chỉ bớt đau
Trang thiết bị cần thiết
Nồi lớn có nắp đậy kín: Chúng tôi thích sử dụng 10 4 lít của chúng tôi hơn Lò nướng kiểu Hà Lan Điều này là do gang giữ nhiệt tốt như thế nào. Nắp gang nặng cũng tạo nên một nắp đậy rất đẹp để hấp cơm.
Lưới lọc : Nếu bạn có khả năng làm như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên vo gạo và đậu. Bữa ăn sẽ chỉ hoạt động tốt nếu bạn không thể (không có nước sinh hoạt, hạn chế nước), nhưng chất lượng của gạo và đậu sẽ được nâng cao đáng kể bằng cách vo sạch tinh bột trên gạo và làm lỏng đậu.
Thìa kim loại hoặc gỗ : Xào rau và xúc xích sẽ tạo ra lớp nước sốt đậm đà, thơm ngon dưới đáy nồi. Khi đến lúc làm cơm, bạn sẽ nâng lớp keo đó lên bằng cách khử men bằng chất lỏng và cạo bằng thìa. Bạn muốn có một chiếc thìa chắc chắn để có thể thực sự phá vỡ lớp nước sốt đó và giải phóng hết hương vị.
Ghi chú thành phần
Đậu: Chúng tôi gọi đậu tây đóng hộp trong công thức vì chúng rất thích hợp cho việc cắm trại. Đậu đỏ & Gạo truyền thống sử dụng đậu đỏ thật, là một loại đậu khác với thận. Thật không may, chúng tôi chưa bao giờ thấy chúng được bán dưới dạng đậu đóng hộp. Nếu tự làm đậu đỏ tại nhà, bạn có thể sử dụng lượng đậu đỏ thật tương đương.
danh sách các sao nữ hàng đầu
Hỗn hợp gia vị: Đậu đỏ và Cơm về mặt kỹ thuật là một món ăn Creole, nhưng chúng tôi thấy rằng bữa ăn này cũng rất hợp với gia vị Cajun. Nếu bạn quan tâm thì đây là Bài báo tuyệt vời về sự khác biệt giữa nấu ăn Creole và Cajun! Nếu bạn muốn tự làm hỗn hợp gia vị thay vì mua hỗn hợp làm sẵn, công thức này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Những thay đổi thành phần khác: Một thành phần đáng chú ý còn thiếu trong phiên bản trại Đậu đỏ và Cơm của chúng tôi là giăm bông. Theo truyền thống, món giăm bông trong bữa tối Chủ nhật sẽ được thêm vào cùng với đậu đỏ và cơm vào thứ Hai. Chúng tôi đã loại bỏ phần này vì mục đích đơn giản, nhưng nếu bạn muốn thêm nó vào, hãy làm như vậy! Chỉ cần cắt nó ra và thêm vào với xúc xích.
Cách làm đậu đỏ và gạo
Bắt đầu bằng cách đun nóng một ít dầu ở đáy lò kiểu Hà Lan ở lửa vừa. Nếu bạn sử dụng xúc xích Andouille, hãy cắt chúng thành từng miếng vừa ăn và xào cho đến khi mỗi mặt có màu vàng nhạt.
Khi xúc xích bắt đầu có một chút màu sắc, hãy thêm Holy Trinity (ớt xanh xắt nhỏ, hành tây và cần tây). Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hành và ớt bắt đầu mềm và có một chút màu.
cách tốt nhất để giữ lạnh hơn
Tiếp theo là các loại gia vị. Thêm tỏi thái lát, hỗn hợp gia vị cajun, ớt bột xông khói, lá nguyệt quế và muối vào. [Lưu ý: Đậu đỏ & Cơm về mặt kỹ thuật là một món ăn Creole, không phải Cajun, nhưng chúng tôi chỉ thấy hỗn hợp gia vị Cajun ở các cửa hàng tạp hóa] Đổ những thứ này vào nồi cho đến khi phủ hết xúc xích và rau và gia vị bắt đầu có mùi thơm.
Bây giờ là lúc thêm đậu (rửa sạch nếu có thể) và gạo (rửa sạch nếu có thể). Cuối cùng, thêm nước vào. Ngay khi nước chạm vào nồi nước nóng sẽ bắt đầu có tiếng rít và bốc hơi. Bây giờ là lúc bạn dùng thìa kim loại cạo thật chắc đáy nồi để loại bỏ hết những phần màu nâu thơm ngon có thể còn dính ở đáy nồi. Lớp nước sốt này có hương vị nguyên chất và thực sự tạo thêm chiều sâu cho bữa ăn.
Sau đó đậy nắp nồi lại và giảm nhiệt xuống mức thấp. Nếu bạn không có nắp đậy kín hoặc nếu nắp của bạn có nhiều lỗ để căng, hãy cân nhắc việc gấp một chiếc khăn ăn bằng vải quanh nắp để bịt chặt hơn. Có khả năng bẫy hơi nước bên trong Nồi rất quan trọng để nấu cơm ngon.
Sau 20 phút, tháo nắp. Cơm phải mềm và mịn
Thêm 2-3 thìa bơ (hoặc dùng bơ thay thế) vào hỗn hợp cơm nóng và bốc khói. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ lại với nhau bằng thìa cho đến khi bơ tan chảy và tất cả nguyên liệu được phân bố đều.
phiên bản tốt nhất của chính bạn trích dẫn
Rắc mùi tây cắt nhỏ lên trên và thưởng thức!
Những gì cần chuẩn bị ở nhà
Cắt nhỏ ớt, hành tây và cần tây. Mặc dù bạn không muốn điều này tồn tại quá lâu trong tủ mát của mình, nhưng không có lý do gì bạn có thể cắt sẵn Holy Trinity trước vài ngày. Kết hợp tất cả chúng lại với nhau (khi chúng đi vào cùng lúc) trong một hộp đựng có thể khóa lại.
Cách làm món chay / thuần chay
Làm món chay : Đổi xúc xích Andouille bằng xúc xích làm từ thực vật. Tofurky làm xúc xích andouille làm từ thực vật, nhưng bạn cũng có thể dùng xúc xích Ý cay hoặc Ý ngọt nếu cần. Trước đây chúng tôi cũng đã làm bữa ăn không có xúc xích và nó có hương vị rất tuyệt.
Ăn chay : Đổi xúc xích (xem ở trên) VÀ đổi bơ lấy loại bơ thay thế có nguồn gốc thực vật như Earth Balance.
Đậu đỏ và cơm Hà Lan
Khói, cay và vô cùng thỏa mãn, bữa ăn một nồi thịnh soạn này là sự biến thể thân thiện với trại của đậu đỏ và gạo. Tác giả:Tươi ra khỏi lưới 4,91từ52xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:5phút Giờ nấu ăn:30phút Tổng thời gian:35phút 4 phần ănThành phần
- 1 muỗng canh dầu
- 23 xúc xích andouille
- 2 thân cây rau cần tây,thái hạt lựu
- 1 Ớt chuông xanh,thái hạt lựu
- 1 bé nhỏ củ hành,thái hạt lựu
- 4 Đinh hương tỏi,cắt lát
- 1 muỗng canh Gia vị Creole hoặc Cajun,*xem ghi chú
- 1 thìa cà phê ớt bột xông khói
- 1 lá nguyệt quế
- 1 (14 oz) đậu thận có thể
- ½ tách gạo trắng,giới thiệu basmati
- 2 thìa canh bơ
- ¼ tách mùi tây lá phẳng,băm nhỏ
- muối để nếm
Hướng dẫn
- Làm nóng cái dầu trong nồi lớn hoặc lò kiểu Hà Lan ở lửa vừa.
- Nếu sử dụng nguyên xúc xích andouille , lấy nó ra khỏi vỏ và cho vào nồi. Nếu sử dụng xúc xích đã nấu sẵn, hãy cắt thành từng lát ½ inch và cho vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi xúc xích hơi nâu, khoảng 3-5 phút.
- Thêm thái nhỏ Ớt chuông xanh , hành tây thái hạt lựu , Và rau cần tây . Khuấy thường xuyên, nấu cho đến khi hơi chín vàng, khoảng 10-12 phút.
- Thêm tỏi , hỗn hợp gia vị , ớt bột xông khói , Và lá nguyệt quế. Nấu thêm hai phút nữa. Xả và rửa sạch đậu đỏ và thêm vào nồi. Thêm cơm Và 1 ½ cốc nước.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm.
- Thêm vào bơ , Và muối nếm thử. Mặt trên có lá phẳng mùi tây , phục vụ và thưởng thức.
Ghi chú
*Đậu đỏ và Cơm về mặt kỹ thuật là một món ăn Creole, nhưng hỗn hợp gia vị Creole hoặc Cajun sẽ phù hợp. Gia vị Creole sẽ dịu hơn một chút, trong khi hỗn hợp Cajun sẽ mang lại độ cay cao hơn. Hiển thị dinh dưỡng TrốnDinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Lượng calo:337kcal|Carbohydrate:36g|Chất đạm:18g|Mập:13g|Chất xơ:6g|Đường:4g*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Món chính Người MỹIn công thức này
