Huyền Thoại Hay Sự Thật: Bạn Không Nên Uống Nước Ngay Sau Khi Ăn?
Ngay từ khi còn là những đứa trẻ, chúng ta đã nhiều lần được nói rằng không được uống nước ngay sau khi ăn. Ngay cả tôi cũng là một người tin tưởng vững chắc vào ‘nguyên tắc giả’ này. Tuy nhiên, chỉ cho đến khi tôi học đại học về khoa học thể dục, tôi mới nhận ra rằng tuyên bố này là vô căn cứ. Đi thẳng vào vấn đề - uống nước trong bữa ăn hoặc ngay sau bữa ăn không cản trở quá trình tiêu hóa của bạn. Nó không ảnh hưởng đến dịch tiêu hóa và các enzym của cơ thể trái ngược với những gì được tin tưởng. Với bài báo này, tôi phá vỡ huyền thoại này.
Hiểu quá trình tiêu hóa
Quá trình tiêu hóa bắt đầu ngay từ khi thức ăn được đưa vào miệng và chúng ta bắt đầu nhai. Quá trình nhai báo hiệu các tuyến nước bọt tiết ra nước bọt giúp làm mềm thức ăn, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc di chuyển xuống thực quản và đến dạ dày một cách trơn tru hơn. Trong dạ dày, thức ăn được trộn với dịch vị có tính axit, dịch vị này tiếp tục bị phá vỡ và tạo ra một chất lỏng có tính axit dày, mềm gọi là chyme.
Khi chyme đi vào ruột non, nó được trộn với các enzym của tuyến tụy và mật được tiết ra bởi tuyến tụy và gan tương ứng. Quá trình này cho phép cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn bị hỏng một phần để đi vào máu. Các chất thải không được hấp thụ sẽ đi vào đại tràng và tiếp tục được bài tiết qua trực tràng. Toàn bộ quá trình tiêu hóa này có thể mất 24-72 giờ, tùy thuộc vào thực phẩm mà chúng ta ăn vào.
Đây là lý do tại sao mọi người nghĩ rằng nước sẽ cản trở quá trình tiêu hóa
Lập luận ở đây là việc uống nhiều nước trong khi ăn sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiết men tiêu hóa. Hơn nữa, một số người thậm chí còn cho rằng nước sẽ đẩy thức ăn rắn ra ngoài nhanh hơn mà không hấp thụ được một số chất dinh dưỡng quan trọng. Đó là điều hoàn toàn vô nghĩa!
Nước trong bữa ăn của bạn không cản trở quá trình tiêu hóa, thay vào đó, nó hỗ trợ nó
Bây giờ, hãy nói về một số khoa học. Theo một nghiên cứu, một số nhà khoa học đã phân tích thời gian hoàn chỉnh của quá trình tiêu hóa. Mặc dù chất lỏng đi qua hệ tiêu hóa nhanh hơn chất rắn, nhưng không ảnh hưởng đến thời gian tiêu hóa (bài tiết) thức ăn rắn. Ngoài ra, họ kết luận rằng nước không ảnh hưởng đến thời gian tiếp xúc của thức ăn với dịch tiêu hóa của dạ dày. Trên thực tế, uống nước trong bữa ăn sẽ hỗ trợ các enzym tiêu hóa phân hủy thức ăn rắn ở mức độ ban đầu của đường tiêu hóa. Hơn nữa, một nghiên cứu cũng tuyên bố rằng uống nước trong bữa ăn của bạn cũng có thể thúc đẩy sự trao đổi chất của cơ thể con người.
Lưu ý: Nếu bạn bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), thì hạn chế uống nước trong bữa ăn có thể kiểm soát các triệu chứng trào ngược.
Rachit Dua là huấn luyện viên thể dục nâng cao được chứng nhận K11 dành cho dân số nói chung và đặc biệt (những người có vấn đề về sức khỏe, người già, phụ nữ mang thai và trẻ em) và là một chuyên gia dinh dưỡng thể thao được chứng nhận. Bạn có thể liên lạc với anh ấy đây .
Bạn nghĩ gì về nó?
Bắt đầu một cuộc trò chuyện, không phải là một ngọn lửa. Đăng với lòng tốt.
đăng bình luận
