Paella lửa trại Atisô & Poblano
Món paella đốt lửa trại này được làm từ các loại rau và gia vị thơm ngon, đồng thời có thể làm món chay, thuần chay hoặc không chứa gluten - một bữa ăn cắm trại mà mọi người đều có thể thưởng thức!
Rất ít món ăn quốc gia được trang trí lộng lẫy như món ăn Tây Ban Nha. Từ các quán bar tapas cao cấp đến cách pha chế sangria thủ công, thật dễ dàng để quên rằng nhiều món ăn phổ biến nhất của đất nước đều có nguồn gốc rất khiêm tốn. Sử dụng các nguyên liệu cơ bản và kỹ thuật nấu ăn đơn giản, phần lớn món ăn Tây Ban Nha có thể dễ dàng thích hợp cho việc cắm trại. Đó là trường hợp của paella.
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Paella bắt đầu như một bữa ăn giữa ngày được chuẩn bị cho những người lao động làm việc trên đồng ruộng. Được nấu trong một chiếc chảo rộng, nông trên ngọn lửa trần, món cơm đa năng này sẽ kết hợp bất kỳ loại thịt và rau nào có sẵn vào thời điểm đó. Khi sự phổ biến của nó lan rộng, mỗi vùng của Tây Ban Nha đã phát triển phiên bản độc đáo của riêng mình, dẫn đến vô số biến thể của tỉnh. Tính linh hoạt này rất tốt cho việc cắm trại vì nó cho phép bạn ứng biến với bất kỳ vật dụng nào bạn có trong tay.
Tây Ban Nha không phải là một quốc gia có nhiều cây cối và việc tìm kiếm củi tốt có thể khá khó khăn. Do đó, Paella theo truyền thống được nấu trên ngọn lửa được đốt bằng chổi thay vì trên than hồng. Cách tiếp cận ngọn lửa trực tiếp này là yếu tố giúp tạo ra socarrat, lớp vỏ gạo cháy dọc theo đáy chảo tạo nên độ giòn đặc biệt cho món cơm thập cẩm. Nấu ăn trên lửa cũng là một cách tuyệt vời để cắm trại (đặc biệt đối với những đầu bếp đãng trí quên nhóm lửa cho đến khi mọi người đều đói). Chỉ cần lấy một vài khúc gỗ là bạn đã sẵn sàng bắt đầu nấu ăn.
Tuy nhiên, điều khiến paella trở nên tuyệt vời là tính chất cộng đồng của nó. Được phục vụ theo phong cách gia đình ngay từ trên chảo, món ăn này có điều gì đó thực sự gắn kết mọi người lại với nhau. Tại các lễ hội trên khắp Tây Ban Nha, mọi người xếp hàng quanh những chiếc chảo paella khổng lồ để được phục vụ những muỗng đầy đủ trên đĩa của họ. Những người thiếu kiên nhẫn thậm chí có thể thọc thẳng nĩa vào chảo để ăn lén vài miếng. Nhưng may mắn thay với paella, hầu như lúc nào cũng có quá đủ để mang đi khắp nơi. Và không gì có thể sánh bằng việc đi ngủ qua đêm với cái bụng no căng.
Vì vậy, trong chuyến cắm trại tiếp theo của bạn, tại sao không mang một chút hương vị Tây Ban Nha đến vùng hẻo lánh và thử món cơm thập cẩm kiểu lửa trại này.
Paella lửa trại Atisô và Poblano
Món paella lửa trại bằng chảo này được đóng gói với các loại rau và gia vị thơm ngon, đồng thời có thể làm món chay, thuần chay hoặc không chứa gluten. Tác giả:Tươi ra khỏi lưới 4,91từmười mộtxếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:5phút Giờ nấu ăn:40phút Tổng thời gian:Bốn nămphút 2 phần ănThành phần
- 2 thìa canh Dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 2-4 xúc xích,(chúng tôi đã sử dụng phong cách Ý Tofurky)
- 2 ớt poblano
- 3 hành lá
- 1 lớn củ hẹ,thái hạt lựu
- 3 Đinh hương tỏi,đại khái cắt nhỏ
- ½ tách cơm
- ¼ tách tempranillo,hoặc rượu vang đỏ có độ đậm vừa phải khác
- 14 oz nước luộc lon
- ½ thìa cà phê muối
- một nhúm nghệ tây
- 14 oz atisô có thể trái tim,cạn kiệt và giảm một nửa
Hướng dẫn
- Đặt ớt poblano , hành lá , Và Lạp xưởng trực tiếp trên vỉ nướng trên lửa, thỉnh thoảng quay cho đến khi ớt và hành tây mềm và cháy thành than và xúc xích gần chín hẳn. Lấy ra khỏi vỉ nướng. Cắt xúc xích thành từng viên tròn 1/4 inch. Để ớt nguội, sau đó gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ. Cắt hành lá thành miếng vừa ăn. Để qua một bên.
- Đặt chảo gang lên vỉ nướng ngay trên lửa. Đổ đủ dầu để phủ đáy chảo, sau đó thêm hẹ . Xào cho đến khi mềm, 3-5 phút. Cho xúc xích thái lát vào và tỏi và xào cho đến khi tỏi thơm, khoảng 30 giây. Thêm cơm và nấu trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi phần đầu bắt đầu trong mờ. Đổ 1/4 cốc rượu vang đỏ vào chảo, để bay hơi rồi cho thêm nước dùng . Mùa với muối và một nhúm nghệ tây . Khuấy đều để tất cả các thành phần phân bố đều, sau đó để nhỏ lửa, không khuấy, cho đến khi toàn bộ chất lỏng được hấp thụ, trong 20-30 phút.
- Thêm poblanos cắt nhỏ, hành lá và atisô trái tim vào chảo để hâm nóng. Tại thời điểm này, paella sẽ bắt đầu phát triển socarrat ở phía dưới. Sau vài phút, bạn sẽ bắt đầu nghe thấy tiếng cơm kêu lách tách – đây là dấu hiệu cho thấy món ăn đã gần chín. Nấu thêm vài phút để đảm bảo socarrat đã phát triển (bạn có thể dùng thìa để kiểm tra một phần nhỏ của chảo).
- Phục vụ ngay lập tức, chia ra khỏi chảo hoặc phục vụ trên đĩa riêng cùng với một ly rượu vang đỏ còn lại.
Dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Lượng calo:300kcal*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Món chính Cắm trạiIn công thức này
