Thanh Granola Chewy tự làm
Công thức thanh granola tự làm này được mô phỏng theo kết cấu mềm và dai của Thanh yến mạch Bobo. Làm đơn giản và có thể tùy chỉnh vô tận, những thanh granola mang đi này là món ăn nhẹ hoàn hảo cho các chuyến đi bộ đường dài và du lịch bụi.
Thật khó để nói chúng tôi thích gì hơn: đi bộ đường dài hay đi bộ đường dài đồ ăn nhẹ .
Đối với chúng tôi, cả hai gắn bó với nhau đến mức việc đi bộ đường dài đã trở thành thời gian ăn uống năng động và kéo dài. Mặc dù chúng tôi thưởng thức tất cả các loại đồ ăn nhẹ đi bộ đường dài khác nhau và hỗn hợp đường mòn , tiêu chuẩn vàng luôn là thanh granola.
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Thanh granola chỉ là Vì thế thuận tiện cho việc đi bộ đường dài. Chúng nhỏ gọn, đậm đặc năng lượng và có thể cung cấp nhiều sự kết hợp hương vị. Vấn đề duy nhất là chúng tôi không bao giờ có thể có được những thanh granola tự làm tại nhà như ý muốn!
Dù chúng tôi có cố gắng thế nào đi chăng nữa thì chúng cũng quá cứng hoặc sẽ vỡ vụn trong đàn của chúng tôi, hoặc chúng sẽ quá mềm và biến thành những cục nhỏ nhão đáng buồn. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu hành trình ẩm thực để tạo ra thanh granola mềm và dai hoàn hảo. Thứ gì đó có hương vị và kết cấu có thể cạnh tranh với các phiên bản mua ở cửa hàng yêu thích của chúng tôi.
Đôi khi chúng tôi có thể phát triển một công thức vào cuối tuần. Điều này đã khiến chúng tôi phải mất hàng tuần để làm đúng. Rất nhiều nghiên cứu, kỹ thuật đảo ngược, thử nghiệm và thất bại đã được thực hiện để hoàn thiện công thức này, nhưng cuối cùng chúng tôi đã tìm được thứ mà chúng tôi cảm thấy thực sự hiệu quả.
Cuối cùng, chúng tôi đã tìm ra công thức làm thanh granola tự làm tiết kiệm chi phí, có hương vị và kết cấu của một thương hiệu mua ở cửa hàng mà chúng tôi yêu thích.
Tại sao chúng tôi yêu thích những thanh granola này:
- Mềm và dai – nhưng vẫn đủ chắc chắn để giữ chặt với nhau. Hoàn hảo cho trên đường mòn.
- Khi bạn nắm vững công thức cơ bản, bạn có thể thử vô số cách kết hợp hương vị hỗn hợp không giới hạn!
- Công thức có thể mở rộng giúp dễ dàng tăng gấp đôi, gấp ba, v.v.
- Tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với mua ở cửa hàng (dưới 50 xu mỗi thanh!)
Vì vậy, nếu bạn đang tìm cách làm thanh granola mềm và dai yêu thích tại nhà thì đây là công thức dành cho bạn.
Nguyên liệu thanh granola
Xi-rô gạo lứt: Có một số thuật giả kim dính đang diễn ra trong Xi-rô Gạo Lứt hoàn toàn rất quan trọng để giúp các thanh granola dính lại với nhau. Chúng tôi đã thử mật ong, chà là, chúng tôi đã thử tất cả các loại bơ hạt. Không có gì có tác dụng hoàn toàn giống như xi-rô gạo lứt. Đây là thành phần bí mật. Có lý do tại sao gần như mọi thanh năng lượng trên thị trường đều sử dụng xi-rô gạo.
Yến mạch cán kiểu cũ: Chọn GF nếu cần.
Dầu dừa: Điều này tạo thêm hương vị dừa nhẹ và giúp làm mềm các thanh. Bạn có thể có lẽ thay thế bằng một loại dầu có hương vị trung tính mặc dù chúng tôi chưa thử nghiệm công thức này với bất kỳ loại nào.
Đường: Chúng tôi đã thử nghiệm điều này với cả đường nâu và đường mía thông thường và cả hai phiên bản đều hoạt động. Công thức cuối cùng của chúng tôi sử dụng đường nâu vì chúng tôi thích hương vị hơi caramel, nhưng bạn có thể thay đổi nó tùy thuộc vào những gì bạn có trong tủ đựng thức ăn của mình.
dây buộc trong một nút
Tùy chọn kết hợp
Các nguyên liệu trộn là nơi bạn thực sự có thể tùy chỉnh các thanh granola của mình. Hãy thử các loại hạt, trái cây sấy khô, sô cô la hoặc vỏ trái cây khác nhau để tìm ra sự kết hợp hương vị yêu thích của bạn.
Quy tắc duy nhất cần tuân theo là giữ tổng lượng hỗn hợp ít hơn ¾ cốc để các thanh vẫn bám chặt với nhau. Công thức dưới đây là sự kết hợp lấy cảm hứng từ GORP của chúng tôi.
- Các loại hạt: Đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, quả hồ đào, quả óc chó, mắc ca, quả hồ trăn, v.v. (cắt toàn bộ hạt thành ~ ¼ miếng)
- Trái cây sấy khô: nho khô, quả nam việt quất, quả việt quất, quả anh đào, táo, quả mơ cắt nhỏ, chà là cắt nhỏ (cắt trái cây lớn hơn thành ~ ¼ miếng)
- Hạt giống: Cây gai dầu, hạt chia, hướng dương
- Dừa nạo không đường hoặc dừa nướng
- Bánh quy xoắn, chia thành từng miếng
- Sôcôla chip, M&M
- Các loại gia vị như chiết xuất quế hoặc vani
Thiết bị làm thanh granola
Chảo ổ bánh mì nhỏ: Công thức này hoạt động tốt trong chảo bánh mì nhỏ giống như hình ảnh trong bài đăng này. Điều này làm cho tám thanh 2½ x 3¼ inch có kích thước hoàn hảo cho một đi bộ trong ngày . Chúng tôi cũng đã làm những món này bằng khuôn làm bánh muffin. Điều này cũng loại bỏ bước cắt mà nhiều công thức làm thanh granola yêu cầu, theo kinh nghiệm của chúng tôi, bước này gây khó chịu nhất và đôi khi có thể là chất xúc tác khiến các thanh bắt đầu vỡ ra.
Người chuyển lương thực: Bất kỳ loại nào cũng được, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố khi cần thiết.
Thìa silicon: Hỗn hợp thanh sẽ siêu dính, vì vậy hãy trộn tất cả lại với nhau bằng máy trộn. thìa silicone là lý tưởng (mặc dù một chiếc thìa thông thường cũng có tác dụng).
Bát trộn
Cốc/thìa đo lường
Giấy da (tùy chọn): Để lấy các thanh ra khỏi chảo dễ dàng hơn, chúng ta lót các khoang bằng một dải giấy da. Nếu bạn không có sẵn trong tay, chỉ cần bôi thêm dầu dừa vào chảo và khi các thanh đã nguội, hãy lật ngược chảo và đập mạnh lên thớt.
Làm thế nào để bạn giữ cho các thanh granola không bị vỡ ?
Công thức này sử dụng xi-rô gạo lứt để giữ cho các thanh granola không bị vỡ ra. Xi-rô gạo lứt đặc và dính—hoàn hảo để giúp các thanh dính lại với nhau! Ngoài ra, chúng tôi thực sự ép các nguyên liệu lại với nhau khi tạo thành các thanh để loại bỏ các túi khí có thể khiến các thanh bị vỡ vụn.
Điểm hấp dẫn nhất của chúng tôi đối với các thanh granola tự làm là chúng có xu hướng cứng như đá, HOẶC chúng không dính chặt với nhau đủ tốt để tồn tại trong một khoảng thời gian dài trong một gói ban ngày — nhưng chúng tôi vẫn chưa gặp phải những vấn đề này với công thức này!
Chúng tôi đã thử nghiệm các thanh này với cả hai Giấc mơ ngọt ngào Và con ong vinh quang thương hiệu và cả hai đều hoạt động tốt.
Cách làm thanh granola từ đầu
Bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 325F và lót một lớp lót chảo bánh mì nhỏ bằng giấy da (hoặc bôi một chút dầu dừa). Ngoài ra, bạn có thể sử dụng khuôn làm bánh muffin.
Cho yến mạch vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi kết cấu trở nên vụn nhưng chưa thành bột.
Chuyển yến mạch sang tô vừa và thêm xi-rô gạo lứt, dầu dừa, đường nâu, muối, đậu phộng nghiền, nho khô và sô cô la vụn. Khuấy đều - hỗn hợp sẽ rất dính và đặc, nhưng bạn phải đảm bảo không có mảng khô.
Bạn không thể trộn quá kỹ, vì vậy hãy sử dụng một ít mỡ khuỷu tay và đảm bảo mọi thứ được trộn thật đều.
Chia đều bột vào các khoang trong khuôn làm bánh mì hoặc khuôn làm bánh nướng xốp, hướng tới độ dày ¾-1 tùy thuộc vào kích thước chảo của bạn. Nhấn mạnh bột vào chảo bằng thìa, ngón tay hoặc ly đã bôi mỡ. Bước này còn giúp các thanh dính vào nhau nên đừng bỏ qua.
Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên quầy ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi chạm vào thấy nguội.
Lưu trữ trong hộp kín.
Thanh Granola mềm và dai
Những thanh granola này có thể được tùy chỉnh với tất cả các loại hỗn hợp. Công thức này được lấy cảm hứng từ hương vị hỗn hợp đường mòn 'GORP' (nho khô và đậu phộng ngon) cổ điển. Tác giả:Tươi ra khỏi lưới 4,45từ54xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:10phút Giờ nấu ăn:hai mươiphút Tổng thời gian:30phút số 8 thanhThành phần
- 3 cốc yến mạch cán kiểu cũ,300g
- ½ tách xi-rô gạo lứt,120mL
- ¼ tách dầu dừa,60mL
- ¼ tách đường nâu, đóng gói nhẹ,35g
- ½ thìa cà phê muối,2g
- ¼ tách đậu phộng,đại khái cắt nhỏ, 35g
- ¼ tách nho khô,khoảng xắt nhỏ, 35g
- ¼ tách chip sô cô la nhỏ,40g
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F.
- Đặt Yến mạch cho vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên vụn nhưng chưa thành bột. Chuyển sang một bát vừa. Thêm xi-rô gạo lứt , dầu dừa , đường nâu , muối, băm nhỏ đậu phộng , nho khô , Và sô cô la chip . Khuấy cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng.
- Dùng khuôn làm bánh mì mini có lót hoặc phết dầu, chia đều bột vào các lỗ. Nhấn mạnh bột vào chảo bằng ngón tay hoặc ly đã bôi mỡ.
- Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên quầy ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi chạm vào thấy nguội.
- Lưu trữ trong hộp kín.
Dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Phục vụ:1quán ba|Lượng calo:354kcal|Carbohydrate:55g|Chất đạm:5g|Mập:13g|Chất xơ:4g|Đường:19g*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Đồ ăn vặt Đi bộ đường dàiIn công thức này
