Cách làm xoài sấy dẻo
Với kết cấu mềm và dai cùng hương vị nhiệt đới, những lát xoài khô là một trong những món ăn nhẹ lành mạnh được yêu thích của chúng ta.
nhắn tin gì cho bạn gái của tôi
Chúng tôi được Trader Joe's giới thiệu ý tưởng về xoài sấy khô. Just Mango Slices của họ đã là một trong những món ăn nhẹ đi bộ đường dài, du lịch bụi, cắm trại, đi đường của chúng tôi trong nhiều năm! Chúng tôi là những người hâm mộ cuồng nhiệt, bố mẹ chúng tôi đã bắt đầu cho chúng vào những chiếc tất Giáng sinh của chúng tôi!
Nhưng việc tự làm xoài sấy khô tại nhà cũng cực kỳ dễ dàng! Cho dù bạn đã sở hữu một máy khử nước hay muốn sử dụng lò nướng, bạn đều có thể tự mình thưởng thức xoài sấy khô tự làm ngay lập tức!
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Xoài là một loại trái cây nhiệt đới và do đó có thể được tìm thấy tươi quanh năm ít nhiều. Xoài đông lạnh cũng có mặt ở ngăn đông lạnh của hầu hết các siêu thị lớn trong nước. Vì vậy, bất kỳ thời điểm nào trong năm cũng là thời điểm tuyệt vời để bạn tự làm xoài sấy dẻo.
Vậy hãy bắt đầu. Chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết để tự làm xoài khô mềm và dai!
Những loại xoài nào có thể bị mất nước?
Xoài chín, tươi hoặc xoài đông lạnh đều khử nước tốt. Có một số sự đánh đổi được coi là vấn đề lựa chọn cá nhân.
tôi có thể đi bộ bao xa trong một ngày
Xoài đông lạnh: Được bày bán rộng rãi ở các ngăn đông lạnh, xoài đông lạnh cho đến nay là lựa chọn dễ dàng nhất. Chúng đã được gọt vỏ, cắt khối và đông lạnh nhanh ở độ chín cao nhất. Bạn có thể cần phải cắt các khối làm đôi để làm cho chúng mỏng hơn một chút, nhưng nếu không, tất cả công việc khó khăn đã được thực hiện cho bạn.
Nhược điểm lớn của xoài đông lạnh là chúng hầu như chỉ có dạng khối. Vì vậy, nếu bạn muốn tái tạo lại những tấm da xoài khô mà bạn yêu thích từ Trader Joe's, thì xoài đông lạnh sẽ không phù hợp.
Xoài tươi: Việc xác định vị trí những quả xoài tươi chín, gọt vỏ và cắt chúng thành những lát mỏng ¼ inch đòi hỏi rất nhiều công sức. Ngoài ra, hố xoài nổi tiếng là khó giải quyết. Nhưng kết quả cuối cùng là một loại da xoài mềm dẻo, có thể ăn được, là điểm nhấn cho phiên bản của Trader Joe.
Tùy chọn da trái xoài: Mua xoài đông lạnh, rã đông, xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, sau đó đổ ra tấm silicon hoặc giấy da. Đây thực chất chỉ là làm da quả xoài. Kết quả cuối cùng sẽ không có đường nét tự nhiên của những lát xoài tươi khô, nhưng bạn sẽ có được một món ăn nhẹ lớn, dẻo và có thể cuộn được mà không cần phải xử lý xoài tươi.
Để biết hướng dẫn chi tiết về cách làm da trái cây (bao gồm 100% da trái xoài), hãy tham khảo da trái cây khử nước hướng dẫn.
Chuẩn bị và xử lý trước xoài để tránh mất nước
Trước khi bắt đầu sơ chế xoài, hãy đảm bảo quầy, thiết bị và tay của bạn sạch sẽ và được khử trùng để tránh ô nhiễm.
Đối với xoài đông lạnh:
- Trong khi vẫn đông lạnh, hãy cắt đôi bất kỳ khối lớn nào để chúng dày khoảng ¼ inch. Các khối dày ½ inch sẽ không bị mất nước đồng đều.
- Bạn không cần phải rã đông xoài để bắt đầu khử nước nhưng quá trình khử nước sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Đối với xoài tươi:
- Đảm bảo xoài của bạn đã chín, xoài sẽ có độ nảy nhẹ khi ấn nhẹ. Những quả xoài cứng, chưa chín sẽ có nhiều xơ và chua, những quả xoài chín quá mềm sẽ bị nhão khi thái lát.
- Loại bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt khoai tây hoặc dao sắc.
- Cắt khoảng ¼ phần dưới. Đặt đáy phẳng lên thớt sao cho xoài đứng thẳng.
- Dùng dao sắc cắt ¼ lát dọc theo mặt rộng của quả xoài.
- Bạn có thể cắt các dải ¼ inch ở hai bên để tối đa hóa năng suất.
Cách khử nước xoài
Sau khi xoài của bạn đã được sơ chế xong, hãy thiết lập máy khử nước và làm theo các bước sau:
- Sắp xếp các khối hoặc lát xoài trên khay khử nước của bạn. Nếu bạn đang sử dụng khay có lỗ lớn, lót nó bằng giấy da hoặc tốt hơn là một lớp lót lưới cắt theo kích thước khay của bạn . Chừa khoảng trống giữa các mảnh để không khí lưu thông.
- Khử nước ở 135°F (57°C) trong 6-12 giờ cho đến khi xoài khô và sần sùi.
- Tùy thuộc vào máy của bạn, bạn có thể cần phải xoay khay thường xuyên để sấy khô đều.
- Hãy để xoài nguội hoàn toàn trước khi chuyển chúng .
- Lưu trữ trong một hộp đựng sạch sẽ, kín khí. Để có thời hạn sử dụng lâu hơn, hãy hút chân không.
- Sử dụng gói hút ẩm hút ẩm nếu bạn định mở hộp đựng thường xuyên hoặc nếu bạn sống ở khu vực có độ ẩm cao.
- Máy khử nước
- Thùng bảo quản kín khí
- Máy hút chân không (tùy chọn)
- 1 pao quả xoài,xem Lưu ý 1
- Bắt đầu với bàn tay, thiết bị và mặt bàn sạch sẽ.
- Nếu sử dụng xoài đông lạnh, hãy rã đông và cắt thành những khối nhỏ hơn, ½', sau đó đặt xoài lên khay khử nước. Sử dụng lớp lót lưới nếu khay của bạn có lỗ lớn hơn.
- Nếu sử dụng xoài tươi, hãy gọt vỏ sau đó cắt ¼' thành từng dải rộng ở hai mặt rộng của quả xoài cho đến khi chạm vào hạt. Sau đó, cắt dải ra khỏi các cạnh mỏng còn lại. Sắp xếp trên khay khử nước.
- Khử nước ở 135°F / 57°C trong 8-10 giờ cho đến khi khô và dẻo (xem Lưu ý 2).
- Để xoài khô nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Bảo quản ngắn hạn: Nếu tiêu thụ xoài trong vòng một hoặc hai tuần, hãy bảo quản trong túi ziptop hoặc hộp kín trên quầy hoặc trong tủ đựng thức ăn.
- Bảo quản lâu dài: Bảo quản bằng cách đóng gói xoài khô trong hộp trong suốt, kín khí. Để nó trên quầy trong một tuần và kiểm tra hàng ngày xem có dấu hiệu ẩm ướt không. Nếu xuất hiện hiện tượng ngưng tụ, hãy đưa xoài trở lại máy khử nước (trừ khi có dấu hiệu bị mốc thì hãy vứt cả mẻ xoài đi). Thỉnh thoảng lắc đều để xoài không bị dính vào nhau.
- Sau khi điều hòa, bảo quản trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa một năm. Hút chân không sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản và chất lượng của xoài.
Điểm nổi bật của thiết bị: Máy khử nước
Nếu bạn đang tìm mua máy khử nước, chúng tôi khuyên bạn nên mua loại có nhiệt độ có thể điều chỉnh, điều này sẽ cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ sấy để mang lại cho bạn kết quả tốt nhất cho từng thành phần. Máy khử nước mà chúng tôi khuyên dùng (và sử dụng) thường xuyên nhất là COSORI cao cấp . Bạn cũng có thể kiểm tra của chúng tôi máy khử nước tốt nhất đăng bài để so sánh tất cả các máy khử nước mà chúng tôi đã sử dụng và muốn giới thiệu.
Cách nhận biết khi xoài chín
Xoài phải mềm khi chúng khô hoàn toàn nhưng không còn độ ẩm rõ ràng (xé làm đôi và vắt - nếu hơi ẩm xuất hiện, hãy sấy khô lâu hơn).
Túi kín khí là giải pháp bảo quản ngắn hạn tốt để dễ dàng ăn vặt
Cách bảo quản xoài khô
Khi sấy khô và bảo quản đúng cách, xoài mất nước có thể để được tới một năm. Dưới đây là lời khuyên của chúng tôi về việc lưu trữ:
Mẹo niêm phong chân không
Chúng tôi muốn bảo quản thực phẩm đã khử nước của mình trong các lọ thủy tinh đã được hút chân không bằng thiết bị cầm tay này. Máy hút chân không FoodSaver cùng với những thứ này phụ kiện niêm phong lọ . Điều này mang lại cho chúng ta lợi ích của việc hút chân không mà không gây lãng phí (và chi phí) túi niêm phong chân không bằng nhựa. Vì lọ trong suốt nên chúng tôi đảm bảo bảo quản chúng ở nơi tối trong tủ đựng thức ăn để tránh ánh sáng trực tiếp.
Cách sử dụng
Xoài khô là một món ăn nhẹ vô cùng ngon miệng. Chúng rất phù hợp cho những chuyến đi bộ đường dài, cắm trại, dã ngoại, trượt tuyết hoặc những ngày ở bãi biển. Xoài khô có thể giúp tăng lượng calo nhanh chóng cũng như tăng cường tâm trạng bằng hương vị nhiệt đới.
dây buộc trong một nút
Ngoài ra, dù chưa làm khảo sát khoa học nhưng chúng tôi vẫn chưa gặp một đứa trẻ nào không thích xoài sấy dẻo, thậm chí kén ăn! Vì vậy, đây cũng có thể là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ.
Xoài sấy khô
Với kết cấu mềm và dai cùng hương vị nhiệt đới, những lát xoài khô là một trong những món ăn nhẹ lành mạnh được yêu thích của chúng ta. Tác giả:Tươi ra khỏi lưới 4,84từ6xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:10phútThiết bị
Thành phần
Hướng dẫn
Mẹo lưu trữ
Ghi chú
Lưu ý 1: Sử dụng có thể sử dụng bất kỳ lượng xoài nào phù hợp với khay khử nước của bạn. Lưu ý 2: Xoài khử nước sẽ khô (không dính) nhưng dẻo khi sấy khô đúng cách. Để kiểm tra, hãy lấy một lát ra và để nguội hoàn toàn. Chúng sẽ có một số chỗ cong nhưng nếu bạn xé làm đôi và bóp chặt thì sẽ không có hơi ẩm thoát ra ngoài. Nếu chúng còn dấu hiệu còn ẩm, hãy đặt chúng trở lại máy khử nước hoặc lò nướng để khô lâu hơn. Hiển thị dinh dưỡng Trốn*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Thành phần, Đồ ăn nhẹ mất nướcIn công thức này
