Risotto bí đao với nấm Shiitake
Cơm risotto kem, những miếng bí đỏ và nấm hương thơm ngon, bữa tối cắm trại một nồi này là một bữa ăn đầy cảm giác thoải mái vào mùa thu!
Chúng ta không thể có đủ bí! Và vào mùa thu, có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều có đặc điểm và hương vị riêng. Acorn, butternut, kabocha, delicata, danh sách này cứ lặp đi lặp lại.
Trong khi nhiều người nghĩ đến bí đao trong bối cảnh Lễ tạ ơn, chúng tôi nghĩ rằng đó cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để đi cắm trại! Chúng hầu như không thể phá hủy, không cần bảo quản lạnh và có thể được sử dụng trong rất nhiều món ăn—như món risotto này!
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
đường đồng mức trong bản đồ địa hình
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Công thức này có bí đao, nhưng nó cũng sẽ hoạt động tốt với bí kabocha hoặc delicata. Hầu hết vỏ bí mùa đông đều có thể ăn được về mặt kỹ thuật, nhưng một số vỏ có nhiều trở ngại khi nhai hơn (chúng tôi đang nhìn bạn, butternut).
Nếu có lửa trại, bạn có thể lấy nửa quả bí, nướng trên lửa rồi múc phần bên trong ra. Nhưng nếu không thể đốt lửa trại, chúng tôi đã viết công thức này để có thể nấu nó trong một chiếc nồi duy nhất đặt trên bếp cắm trại .
Khi kết hợp với cơm risotto kem và nấm hương vị umami, hương vị hấp dẫn của quả bí thực sự nổi bật. Bữa ăn này là tất cả những gì chúng tôi yêu thích cắm trại mùa thu , và chúng tôi hy vọng bạn hãy thử!
xịt gấu tốt nhất cho ba lô
Tại sao chúng tôi yêu thích nó:
- Hãy đón nhận mùa bí!
- Có thể nấu trên bếp hoặc trên lửa trại
- Chỉ một số ít thành phần nhu cầu ở trong tủ mát
Thành phần
Bí đao: Chúng tôi sử dụng bí đao vì nó có vỏ mềm, dễ chịu, hương vị hạt dẻ tinh tế và hầu như có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi. Kabocha hoặc delicata là những sản phẩm thay thế tốt. Nếu bạn không thích vỏ thì có thể cắt/bóc nó ra.
Nấm: Chúng tôi vẫn tiếp tục nói về bí, nhưng nấm cũng là những ngôi sao ngang nhau trong công thức này! Nấm Cremini hoặc nấm trắng sẽ có tác dụng, nhưng hương vị bạn có được từ nấm hương khiến chúng rất đáng giá.
Gạo Arborio: Đừng cố làm công thức này với loại gạo cũ thông thường, bạn cần loại gạo risotto đặc biệt - được bán dưới dạng gạo Arborio. Nó có hàm lượng tinh bột siêu cao sẽ mang lại cho bữa ăn này kết cấu kem đậm đà.
Rượu trắng: Đây chính là bí quyết làm nên công thức siêu cao cấp này. Nếu chúng ta không thực sự có ý định uống rượu vang trắng, chúng ta sẽ chỉ đổ đầy một lọ nhỏ đựng rượu vang đóng hộp của Trader Joe's lớn để trong bếp để nấu ăn.
làm thế nào để đánh dấu một con đường
Bơ: Việc xào bơ sẽ mang lại cho công thức này một hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn muốn làm toàn bộ bữa ăn thuần chay này? Sử dụng bơ thực vật của Earth Balance.
Nước dùng : Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước luộc rau đậm đà, thơm ngon như Pacific Foods.
Parmesan cheese: Sử dụng mới xay nếu bạn có thể! Để duy trì bữa ăn thuần chay/ăn chay này, hãy sử dụng Just Like Parmesan của Violife.
Thiết bị thiết yếu
Bếp cắm trại với khả năng kiểm soát lửa nhỏ vừa phải: Rõ ràng là bạn sẽ cần một chiếc bếp, nhưng bạn sẽ muốn một chiếc có khả năng kiểm soát nhiệt. Risotto cần phải được đun sôi nhẹ nếu không nó sẽ bị dính. Trưởng trại , Eureka , Và GasOne (trong hình trong bài đăng này) đều tạo ra những chiếc bếp có khả năng kiểm soát độ sôi tuyệt vời.
Nồi có đáy nặng: Bạn muốn tránh những điểm nóng ở đáy nồi có thể khiến cơm risotto bị dính. Chúng tôi đã sử dụng một Nồi nhiệt đều Stanley có tấm đáy bằng thép không gỉ chắc chắn để phân phối nhiệt đều. Lò nướng Hà Lan cũng sẽ hoạt động khá tốt.
Mẹo làm Risotto
- Chúng tôi để lại vỏ trên quả bí của mình. Nhưng nếu không muốn, bạn có thể bóc/cắt nó ra.
- Tương tự như vậy, nếu đốt lửa trại, bạn có thể dễ dàng nướng bí trên lửa và vớt phần bên trong mềm ra – loại bỏ hoàn toàn vấn đề về da.
- Có, bạn cần khuấy cơm risotto thường xuyên để không bị dính đáy, nhưng bạn không cần phải quá ám ảnh về nó như một số bà nội người Ý vẫn khuyên bạn tin.
- 1 bé nhỏ bí đao,cắt thành ½ khối* (xem ghi chú để biết hướng dẫn nấu lửa trại)
- 4 thìa canh bơ,đã chia ra
- 6 oz nấm hương,cắt lát
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1 trung bình củ hẹ,băm nhỏ
- 1 tách Gạo Arborio
- ½ tách rượu vang trắng khô
- 4 cốc nước dùng,(1 qt)
- 2 lá nguyệt quế
- 1 ½ thìa cà phê xạ hương
- Parmesan cheese
- Ớt tươi nứt
- Rau mùi tây lá phẳng tươi,không bắt buộc
- Đun nóng 2 thìa bơ trong nồi lớn trên lửa vừa. Sau khi tan chảy, thêm nấm hương và muối. Xào cho đến khi nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm 2 thìa bơ còn lại và hành tím băm vào. Xào thêm 5 phút nữa cho đến khi hẹ mềm và trong.
- Thêm gạo và khuấy đều. Nấu trong một hoặc hai phút cho đến khi gạo trong suốt ở hai đầu. Đổ rượu vào và khuấy liên tục cho đến khi rượu ngấm. Thêm hai cốc nước dùng, bí, lá nguyệt quế và húng tây.
- Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ, cứ vài phút lại khuấy đều để tránh bị dính đáy (điều này trở nên quan trọng hơn khi chất lỏng bắt đầu hấp thụ). Thêm nhiều nước dùng với mức tăng ½ cốc khi cần thiết khi chất lỏng được hấp thụ. Nấu tổng cộng khoảng 30 phút cho đến khi gạo và bí mềm.
- Thêm phô mai parmesan và khuấy đều. Nêm thêm muối nếu cần. Tắt bếp và dùng kèm với rau mùi tây tươi và hạt tiêu đen nứt.
Cách làm Risotto bí với nấm – Từng bước
Đun nóng 2 thìa bơ trong nồi lớn trên lửa vừa. Khi nó đã tan chảy, thêm nấm hương và muối. Nấu cho đến khi nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút—bạn không nên di chuyển chúng quá nhiều. Thêm bơ còn lại và hẹ tây băm nhỏ. Xào thêm 5 phút nữa cho đến khi hẹ mềm và trong.
nấu gì trong lò nướng bằng gang
Tiếp theo, cho gạo vào và khuấy đều để bơ phủ đều các hạt. Nấu, khuấy đều để cơm chuyển động trong một hoặc hai phút, cho đến khi gạo trong suốt ở hai đầu. Đổ rượu vào và khuấy liên tục cho đến khi rượu ngấm vào - bước này thực sự giúp cơm bắt đầu giải phóng tinh bột để tạo thêm vị kem cho món ăn cuối cùng. Khi đáy chảo khô, thêm hai cốc nước dùng, bí, lá nguyệt quế và húng tây.
hồ sơ độ cao đường mòn đỉnh teton
Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ, cứ vài phút lại khuấy đều để tránh bị dính đáy (điều này trở nên quan trọng hơn khi chất lỏng bắt đầu hấp thụ). Thêm nhiều nước dùng với mức tăng ½ cốc khi chất lỏng được hấp thụ. Nếu vì lý do nào đó mà nước luộc hết trước khi cơm chín, bạn có thể dùng nước. Nấu tổng cộng khoảng 30 phút cho đến khi gạo và bí mềm.
Thêm phô mai parmesan vào và khuấy đều. Nêm thêm muối nếu cần. Tắt bếp và dùng kèm với rau mùi tây tươi và hạt tiêu đen nứt.
*Chuẩn bị lửa trại: Thay vì cắt nhỏ bí và cho vào cơm cùng nước dùng, hãy đốt lửa trại hoặc đun bếp nướng. Cắt quả bí làm đôi theo chiều dọc và đặt nó, cắt mặt lên, trên vỉ nướng. Nấu trong khoảng 20 phút, sau đó lật và nấu thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi bí vừa chín mềm. Múc bí nướng ra khỏi vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Khuấy risotto cùng với parmesan.
Cơm Risotto bí đao và nấm đông cô
Cơm risotto kem, những miếng bí đỏ và nấm hương thơm ngon, bữa tối cắm trại một nồi này là một bữa ăn đầy cảm giác thoải mái vào mùa thu! Tác giả:Tươi ra khỏi lướiChưa có xếp hạng nào Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:10phút Giờ nấu ăn:35phút Tổng thời gian:Bốn nămphút 4 phần ănThành phần
Hướng dẫn
Ghi chú
Chuẩn bị đốt lửa trại: Thay vì cắt nhỏ bí và cho vào cơm cùng nước dùng, hãy đốt lửa trại hoặc đun bếp nướng. Cắt quả bí làm đôi theo chiều dọc và đặt nó, cắt mặt lên, trên vỉ nướng. Nấu trong khoảng 20 phút, sau đó lật và nấu thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi bí vừa chín mềm. Lấy bí nướng ra khỏi vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Khuấy risotto cùng với parmesan. Hiển thị dinh dưỡng TrốnDinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Lượng calo:361kcal|Carbohydrate:53g|Chất đạm:7g|Mập:13g|Chất xơ:7g|Đường:4g*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Món chính Cắm trạiIn công thức này
