Bánh kếp – Bánh kếp Iceland với Skyr
Những chiếc bánh kếp mỏng, giống bánh crepe này - được gọi là pönnukökur - là món ăn được yêu thích của Iceland và thường được phục vụ suốt cả ngày - cho bữa sáng, giờ uống trà hoặc món tráng miệng. Nhưng liệu pönnukökur có tạo nên một bữa sáng cắm trại ngon lành không? Chúng tôi đã thực hiện một đợt vào ngày hôm trước và câu trả lời là já nhấn mạnh!
Được tài trợ bởi Quy định của Iceland & Nguồn cấp dữ liệu
Chúng tôi chưa có cơ hội đến thăm Iceland, nhưng từ lâu chúng tôi đã bị mê hoặc bởi những hình ảnh về phong cảnh tuyệt đẹp của đất nước này: những bãi biển núi lửa đen, những đồng cỏ xanh mướt và những dòng sông băng xanh thẳm. Mặc dù chúng tôi đã thấy nhiều địa điểm đầy cảm hứng ở Bắc Mỹ, nhưng ở đó, có vẻ như thiên nhiên và sự kỳ ảo đã hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Vì vậy, khi chúng tôi được liên hệ về việc hợp tác với công ty thực phẩm có trụ sở tại Iceland, ít nhất phải nói là chúng tôi rất tò mò.
Quy định của Iceland là nhà sản xuất một trong những loại thực phẩm yêu thích khác của Iceland: skyr (phát âm: xiên) một sản phẩm từ sữa được nuôi cấy chỉ có ở Iceland. Không hẳn là sữa chua và cũng không hẳn là phô mai, skyr được làm bằng cách sử dụng nền văn hóa sữa gia truyền đã tồn tại trên đảo quốc này trong nhiều thế kỷ. Nó có kết cấu tương tự như Sữa chua Hy Lạp, nhưng thay vì dư vị thơm nồng nàn, skyr có kết thúc dạng kem mịn.
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Chúng tôi muốn tạo ra phong cách Iceland dựa trên món ăn cắm trại cổ điển của Mỹ và phát hiện ra pönnukökur – một loại bánh xèo truyền thống của Iceland tương tự như bánh crepe. Chúng thường được phục vụ với mứt hoặc kem đánh bông, nhưng chúng tôi đã chọn cho chúng một ít skyr có hương vị quả mọng của Icelandic Provide để phù hợp hơn với bữa sáng.
Đối với công thức pönnukökur này, chúng tôi đã điều chỉnh phiên bản từ Sách nấu ăn Bắc Âu , một nguồn tài nguyên bách khoa và được chụp ảnh đẹp mắt về ẩm thực Bắc Âu. Không giống như bánh kếp dày của Mỹ, được thiết kế để thấm càng nhiều xi-rô cây phong càng tốt, bánh kếp của Iceland mỏng hơn nhiều và phù hợp hơn để gói các loại nhân thơm ngon. Chúng tôi sẽ không dám nói cái nào tốt hơn, nhưng pönnukökur có một số lợi thế ở khu cắm trại.
 |  |
Để bắt đầu, người đánh bột sử dụng rất nhiều trứng, vì vậy thay vì chỉ nạp một ít carbs vào buổi sáng, bạn thực sự sẽ nhận được một ít nhiên liệu cho thời gian còn lại trong ngày. (Chúng tôi nhồi skyr, loại bánh này cũng chứa nhiều protein.) Vì bánh kếp rất mỏng nên chúng nấu rất nhanh. Khi chảo đã nóng, chúng tôi sẽ làm một chiếc bánh kếp mỗi phút. Và bởi vì bánh pancake của Iceland được sử dụng như một loại bánh bọc nhiều hơn nên có thể ăn toàn bộ trong tay, nghĩa là sẽ có ít bát đĩa phải dọn vào buổi sáng hơn.
Nói như vậy, pönnukökur đòi hỏi một kỹ thuật nấu ăn độc đáo. Sau khi đổ bột vào giữa chảo, bạn sẽ muốn nắm lấy tay cầm chảo và xoay xung quanh cho đến khi bột phủ đều. Khi đến lúc lật (sau khoảng 30-45 giây ở lửa vừa), bạn có hai lựa chọn. Nếu chảo của bạn có bề mặt chống dính đẹp, bạn có thể làm lỏng bánh pancake bằng cách nhấc chảo lên bằng tay cầm và lắc nhanh qua lại. Khi bánh trượt lỏng lẻo, bạn có thể lật bánh giữa không trung và hạ bánh trở lại chảo. Đối với những người ngại rủi ro hơn (như chúng tôi), bạn cũng có thể lật bánh bằng dao. Lấy con dao cắt thẳng, lật một cạnh của bánh pancake lại, dùng ngón tay nhấc nó lên rồi trượt con dao xuống bên dưới. Nâng và lật là một chuyển động đơn giản, vì bánh kếp rất dễ vỡ và sẽ vỡ nếu treo quá lâu. Nếu bạn cuộn bằng chảo crepe trong bếp cắm trại , đây sẽ là thời điểm tuyệt vời để rút nó ra (nếu bạn không – chúng tôi cũng vậy! – chiếc chảo tiêu chuẩn của bạn sẽ hoạt động tốt.)
Chúng tôi sử dụng dâu tây của Icelandic Provides với dâu lingonberry và việt quất với skyrs có hương vị việt quất với pönnukökur của chúng tôi và cắt nhỏ một số trái cây tươi để dùng cùng. Cắn một miếng một trong những chiếc bánh pancake đầy bầu trời này vào một buổi sáng thời tiết mát mẻ có thể sẽ gần giống như việc chúng ta sắp đến Iceland trong tương lai gần. Nhưng nhờ có Quy định của Iceland và FeedFeed, bạn có thể tự mình thực hiện một chuyến đi đến đó!
Để chào mừng sự ra mắt sản phẩm của họ tại Hoa Kỳ, Icelandic Providence đang tổ chức tặng quà chuyến đi đến Iceland (bao gồm vé máy bay!) cho hai người. Chỉ cần nhấp vào FeedFeed để xem cách nhập.
Lưu ý bên lề: Chúng tôi luôn được các công ty tiếp cận để quảng bá các cuộc thi cho họ. Thỉnh thoảng chúng tôi đồng ý, nhưng hầu hết chúng tôi đều từ chối. Đó là bởi vì hầu hết chúng tôi không cảm thấy chúng mang lại bất kỳ giá trị thực sự nào cho bạn, những độc giả của chúng tôi. Mặc dù các phiếu giảm giá miễn phí và sản phẩm mẫu đều tuyệt vời nhưng đó không thực sự là nội dung của trang web này. Nhưng một chuyến đi miễn phí đến Iceland cho hai người? Đó là một giải thưởng hợp pháp.
Chúng tôi đã cực kỳ may mắn vào đầu năm nay và giành chiến thắng trong cuộc thi trực tuyến cho chuyến đi đến Cuba, và đó là một trải nghiệm mà chúng tôi sẽ nhớ suốt đời. Thế là vào đi Quà tặng của Quy định Iceland. Mọi người thực sự giành được những điều này! (Nếu chúng tôi đủ điều kiện, chúng tôi đã có tên mình trên mũ rồi!)
 |  |
Bánh kếp - Bánh xèo Iceland với Skyr
Pönnukökur là một loại bánh pancake của Iceland, tương tự như bánh crepe. Chúng rất phù hợp để làm nhân với skyr, trái cây hoặc mứt và có hàm lượng protein cao, khiến chúng trở thành món ăn sáng no bụng!Tác giả:Mới ra khỏi lưới 4,67từ6xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:5phút Giờ nấu ăn:mười lămphút Tổng thời gian:hai mươiphút 14 bánh kếp (dùng chảo 10)Thành phần
- 5 trứng
- 1 ¼ cốc bột mì
- 1 thìa cà phê muối
- 2 ½ cốc sữa
- Bơ, bơ sữa trâu hoặc dầu dừa
- 2 gói Quy định của Iceland skyr
- Dâu tây, việt quất hoặc trái cây tùy thích, cắt thành miếng vừa ăn
Hướng dẫn
- Đánh trứng, sữa và muối vào tô cho đến khi nổi bọt. Từ từ thêm bột mì vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo gang không dính hoặc đã được tẩm gia vị kỹ trên lửa vừa. Khi chảo nóng, cho một ít bơ vào đáy chảo. Đổ lượng bột vừa đủ phủ đều chảo (khoảng 1/3 cốc nếu dùng chảo 10) rồi nhấc chảo, nghiêng sang các bên để bột phủ đều đáy chảo một lớp mỏng.
- Khi bánh đã chín và mặt dưới có màu vàng nâu (30 giây đến một phút), hãy dùng thìa hoặc dao để lật bánh cẩn thận. Chiên mặt còn lại thêm 30 giây cho bánh chín vàng, sau đó nghiêng bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.
- Lặp lại, sử dụng thêm bơ nếu cần với lượng bột còn lại.
- Để phục vụ, hãy phết một thìa đầy Icelandic Provides lên một nửa chiếc bánh kếp và rắc một ít trái cây tươi. Gấp đôi chiếc bánh kếp lên trên phần nhân, rồi lại làm đôi nữa. Thưởng thức!
Ghi chú
Chuyển thể từ Sách nấu ăn Bắc Âu bởi Magnus NilssonTRANG THIẾT BỊ CẦN THIẾT
10 cái chảoThìa (hoặc dao)
Đánh trứng (hoặc một cái nĩa)
Bát trộn
Đĩa
Cốc đong và thìa Hiển thị dinh dưỡng Trốn
Dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Lượng calo:108kcal*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
In công thức này
