Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ với nhân & quả nam việt quất
Những viên thịt gà tây nhân Lễ Tạ ơn với nhân và quả nam việt quất này là món ăn chính hoàn hảo cho bữa ăn Lễ hội (…hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn thưởng thức hương vị của Lễ Tạ ơn!).
Một trong những vấn đề nan giải lớn nhất khi tổ chức Lễ Tạ ơn khi đi cắm trại là làm thế nào để kết hợp gà tây. Về mặt cá nhân, ý tưởng nướng, hun khói hoặc chiên giòn một con gà tây tại khu cắm trại nghe có vẻ giống như một công thức dẫn đến một thảm họa nguy hiểm. Có rất nhiều điều có thể sai. Thêm vào đó sẽ có một lượng thức ăn thừa đáng kinh ngạc.
Đó là lý do tại sao chúng tôi phát triển món thịt viên gà tây thân thiện với việc cắm trại này. Chúng có tất cả sự hài lòng và hương vị mang tính biểu tượng của món ăn chính truyền thống của gà tây, nhưng với tính thực tế được sắp xếp hợp lý khiến chúng hoàn toàn phù hợp cho việc cắm trại.
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Bạn có thể (và nên) chuẩn bị trước chúng trong sự thoải mái và tương đối sang trọng trong căn bếp nhà bạn. Việc chuẩn bị tại chỗ có thể được thực hiện bằng lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo gang và chỉ mất 20 phút thời gian nấu chủ động.
phương pháp điều trị tại nhà để mọc râu đầy đủ
Vì vậy, nếu bạn đang có kế hoạch lưu trữ máy chủ của riêng mình cắm trại Lễ tạ ơn , hoặc chỉ muốn trải nghiệm một chút hương vị của Lễ tạ ơn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, thì bạn phải thử món thịt viên gà tây này. Bạn sẽ yêu họ!
Tại sao chúng tôi yêu thích công thức này:
- Một cách hợp lý hơn nhiều để kết hợp gà tây trong Bữa tối cắm trại các kế hoạch
- Sự kết hợp giữa nhân, quả nam việt quất khô và hành tây thái hạt lựu mang đến cho những món thịt viên này một hương vị đặc biệt của Lễ Tạ ơn
- Có thể làm trước và đông lạnh trước (tối đa vài tuần!)
- Chọn khẩu phần ăn phù hợp với nhóm của bạn, để bạn không bị bỏ lại một núi đồ ăn thừa ở khu cắm trại
- Có thể nấu trong lò Hà Lan (nướng) hoặc trong chảo gang (chiên) trên bếp cắm trại
- Lò nướng hoặc chảo kiểu Hà Lan dùng để làm thịt viên sẽ chứa đầy nước sốt, rất HOÀN HẢO để làm nước xốt nhanh chóng
Thành phần thịt viên tạ ơn
Đất Thổ Nhĩ Kỳ: Đây là bữa ăn lấy cảm hứng từ Lễ Tạ ơn, vì vậy chúng ta phải sử dụng gà tây, phải không? Theo mặc định, thịt gà tây xay có độ nạc đến khó tin. Giống như 99% nạc. Nếu bạn có thể tìm được loại nào có nhiều chất béo hơn một chút thì thịt viên sẽ ép được và ngon hơn.
Đồ nhồi mua ở cửa hàng : Trong khi thịt viên truyền thống sử dụng vụn bánh mì thông thường, thì thịt viên trong Lễ Tạ ơn là ngon nhất với một hộp nhân nhồi gây hoài niệm mua ở cửa hàng. Cá nhân chúng tôi thích các loại thảo mộc thơm ngon trên bếp hơn, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích. Cho vào máy xay thực phẩm để biến nó thành món vụn. Nếu không thể tự tay làm nhân bánh, bạn có thể dùng vụn bánh mì panko và thêm 1 thìa cà phê thảo mộc khô như cây xô thơm và húng tây. Công thức này chỉ sử dụng một nửa hộp 6oz, vì vậy hãy mang phần còn lại theo để làm tại khu cắm trại nhé!
Trứng: Đây là chất kết dính của bạn và sẽ giúp thịt viên giữ được hình dạng.
Việt quất sấy: Thêm quả nam việt quất khô cắt nhỏ sẽ mang lại cho thịt viên một độ sáng thú vị.
Củ hành: Xúc xắc càng mịn càng tốt. Băm nhỏ, nếu có thể. Nếu miếng hành tây quá lớn sẽ ảnh hưởng đến tính toàn vẹn cấu trúc của thịt viên.
Sữa : Thêm một chút sữa vào thịt viên sẽ giúp tạo nước cho nhân (sữa hoặc thực vật đều được - chúng tôi thực sự đã sử dụng sữa yến mạch trong món này).
Mứt Lingonberry (phục vụ): Nếu bạn đã mua hàng của IKEA, bạn có thể nghĩ rằng mình đã có mứt nam việt quất, nhưng hãy mua một lọ Sốt Lingonberry hoang dã D'arbo và bạn sẽ bị thổi bay (không, không được tài trợ!) . Nó cực kỳ ngon và kết hợp hoàn hảo với những viên thịt gà tây này. Hãy quên nước sốt nam việt quất trong lon đi, chúng ta luôn là đội của lingonberry!
Thiết bị thiết yếu
Thùng chứa có thể khóa lại có mặt cứng: Sau khi đông lạnh, thịt viên có thể được đặt trong hộp đựng có mặt cứng có nắp đậy lại (điều này sẽ giúp chúng không vô tình bị vỡ) và vận chuyển vào bên trong ngăn mát của bạn. Nếu bạn cần làm nhiều lớp để nhét tất cả thịt viên vào hộp đựng, hãy cắt một mảnh giấy da để đặt giữa các lớp để chúng không dính vào nhau khi rã đông.
Lò nướng Hà Lan: Nếu muốn nướng thịt viên, bạn sẽ cần một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan cắm trại cùng với tất cả các phụ kiện cần thiết (ống khói than, kẹp, dụng cụ nâng nắp). Công thức này hầu như không phù hợp với một 10 lò nướng kiểu Hà Lan 4 lít và cũng sẽ hoạt động trong một Lò nướng 12 inch 6 lít .
Chảo gang: Nếu bạn muốn chiên thịt viên thì bạn sẽ cần một chiếc chảo gang. Gang thực sự tỏa nhiệt tốt, giúp nấu chín thịt viên ngay cả khi chúng không tiếp xúc trực tiếp với chảo. Công thức này sẽ vừa đủ với chảo 10, nhưng chảo 12 sẽ tốt hơn.
Nhiệt kế đọc tức thì Thermopen: Không ai cả, chúng tôi nhắc lại, không ai muốn một viên thịt gà tây vừa hiếm. Từ quan điểm an toàn thực phẩm, gà tây không phải là thứ bạn muốn để mắt tới. Nhiệt độ bên trong cần phải là 165F. Một nhiệt kế đọc ngay lập tức như Nhiệt kế sẽ là người bạn tốt nhất của bạn ở đây.
Kẹp: Cho dù bạn đang nướng hay chiên thịt viên, bạn sẽ cần thực hiện nhiều thao tác xoay thịt viên nhanh chóng. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng một chiếc kẹp tốt.
Mẹo làm món thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ trong Lễ tạ ơn
- Lấy quả nam việt quất, hành và tỏi làm thái nhỏ nhất có thể , nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ bám dính của thịt viên.
- Sử dụng một nhiệt kế đọc ngay lập tức để xác định độ chín . Nếu bạn đang nấu ăn ở khu cắm trại, trời có thể tối, nhiệt độ sẽ thay đổi, điều đó không đáng để đoán.
- Sau khi nấu chín thịt viên, hãy sử dụng những mẩu vụn màu nâu và nước sốt trong chảo cùng với một gói nước sốt để tạo thành nước sốt màu nâu siêu ngon và nhanh chóng.
- ½ tách hỗn hợp,(nghiền nát)
- 2 thìa canh sữa
- ½ tách củ hành,băm nhuyễn
- 2 tép tỏi
- 2 thìa canh Việt quất sấy,băm nhỏ
- ½ thìa cà phê muối
- 1 trứng,đánh trong một cái bát nhỏ
- 1 pao gà tây đất
- 1 gói hỗn hợp nước sốt gà tây
- Nghiền nát phần nhân cho đến khi nó giống với kết cấu của vụn bánh mì thô. Thêm vào một tô lớn và khuấy đều sữa. Thêm các nguyên liệu thịt viên còn lại (tất cả mọi thứ trừ gói nước sốt).
- Dùng thìa (hoặc tay) trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
- Tạo thành những viên thịt 1,5 inch và đặt chúng thành một lớp trên khay nướng có lót giấy.
- Để đông lạnh, hãy bọc màng bọc thực phẩm lên thịt viên và chuyển khay nướng vào tủ đông. Chuyển sang hộp bảo quản sau khi đã đông lạnh.
- Rã đông thịt viên trong khoảng 30 phút trong khi chuẩn bị than cho lò nướng kiểu Hà Lan.
- Khi than đã nóng, hãy làm nóng lò Hà Lan trên lửa với một chút dầu. Thêm các viên thịt vào một lớp cho đến khi chín vàng, sau đó dùng kẹp để lật chúng.
- Đậy nắp lò kiểu Hà Lan và đặt trên một vòng gồm 7 cục than. Đặt 14 cục than lên nắp. Nướng khoảng 10 phút, kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế. Thịt viên nên được nấu ở nhiệt độ 165F.
- Chuyển thịt viên vào đĩa hoặc đĩa. Cho lò nướng Hà Lan trở lại nhiệt độ và chuẩn bị nước xốt trong lò Hà Lan theo hướng dẫn trên gói, đảm bảo cạo hết những phần có màu nâu bằng thìa hoặc thìa.
- Khi nước thịt đã đặc lại, hãy cho thịt viên vào lò nướng kiểu Hà Lan để hâm nóng và phủ nước thịt lên. Hủy bỏ nhiệt và phục vụ!
Cách làm thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ – Từng bước
Ở nhà
Lấy một tô trộn lớn, khay nướng có lót giấy da và các nguyên liệu. Xắt nhỏ quả nam việt quất, cắt hạt lựu hành tây, băm tỏi, cho nhân vào máy xay thực phẩm (đến độ đặc thô vụn).
Cho trứng vào tô trộn và dùng nĩa đánh kỹ cho đến khi bông đều (không có lòng trắng dạng sợi). Thêm nhân, quả nam việt quất, hành, tỏi, muối và sữa. Cuối cùng, thêm gà tây xay.
Sử dụng một cái nĩa hoặc bàn tay của bạn và nhẹ nhàng kết hợp tất cả các thành phần cho đến khi mọi thứ được phân bổ đều. Không trộn quá mạnh sẽ khiến thịt viên bị nhão và dai.
Khi tất cả hỗn hợp gà tây đã sẵn sàng, hãy đặt một cục vào lòng bàn tay của bạn và lăn nhẹ nhàng bằng lòng bàn tay kia để tạo thành một viên thịt có đường kính 1,5 inch. Bạn muốn tạo một chút áp lực để nén hỗn hợp một chút. Sau đó đặt sang một bên trên khay nướng có lót giấy da. Lặp lại quá trình này cho đến khi sử dụng hết hỗn hợp.
Lưu trữ & Vận chuyển
Sau khi rửa tay kỹ, bọc thịt viên trong màng bọc thực phẩm và đặt khay nướng vào tủ đông. Chúng có thể được đông lạnh trong tủ đông trong 2-3 tuần trước khi chúng bắt đầu giảm kết cấu và hương vị. Sau khi chúng đã đông cứng, bạn có thể chuyển chúng vào hộp đựng có mặt cứng nhỏ gọn hơn, đặt một mảnh giấy da giữa các lớp (để chúng không dính vào nhau khi rã đông).
Trước khi khởi hành chuyến đi cắm trại, hãy chuyển thịt viên đông lạnh vào ngăn mát của bạn và bảo quản chúng ở đó trong suốt chuyến đi. Đánh lên cách đóng gói thùng giữ nhiệt an toàn đây.
Tại trại
Khi đến khu cắm trại, bạn có hai lựa chọn nấu ăn khác nhau: nướng và chiên. Việc nướng bánh dễ dàng hơn một chút nhưng đòi hỏi tất cả các công việc chuẩn bị lò nướng kiểu Hà Lan điển hình (chuẩn bị than củi). Chiên áp chảo hoạt động tích cực hơn nhưng không cần chuẩn bị than củi. Cả hai phương pháp đều có hương vị tuyệt vời. Dù bằng cách nào, hãy lấy chúng ra khỏi tủ mát của bạn trước để bắt đầu rã đông chúng một chút (nên là 30 phút).
Lò Hà Lan (phương pháp nướng):
Chuẩn bị than củi của bạn. Bạn sẽ cần nhiều hơn mức bạn mong đợi khi sử dụng, vì vậy bạn có thể thêm nhiệt nếu cần. Đối với lò Hà Lan 10, hãy chuẩn bị không ít hơn 35 viên than, đối với lò 12 Hà Lan, hãy chuẩn bị không ít hơn 40 viên than.
Khi than đã sẵn sàng, hãy đổ chúng thành một đống duy nhất. Thêm một ít dầu ăn vào lò nướng Hà Lan của bạn và đặt nó lên trên toàn bộ đống dầu ăn. Bạn sẽ chiên nhanh bên ngoài miếng thịt viên, vì vậy bạn sẽ cần nhiệt độ tối đa.
Đặt thịt viên vào lò kiểu Hà Lan. Bên ngoài sẽ bắt đầu có màu nâu gần như ngay lập tức. Dùng kẹp xoay các viên thịt để làm chín vàng mặt còn lại, sau đó lấy lò Hà Lan ra khỏi bếp. Nhiệt lượng truyền qua gang sẽ tiếp tục làm chín thịt viên ngay cả khi đã lấy ra khỏi nhiệt, vì vậy bạn có thể muốn xoay chúng lần thứ ba.
Lúc này, bên ngoài sẽ có màu nâu đẹp mắt nhưng bên trong thịt viên vẫn còn nguyên.
Đặt một số than nhỏ (7 cho 10, 8 cho 12) và đặt lò nướng kiểu Hà Lan lên trên. Sau đó đậy nắp lại và cho lượng than gấp đôi lên nắp. (14 cho số 10, 16 cho số 12). Nướng trong khoảng 10 phút.
Mở nắp và kiểm tra bằng nhiệt kế đọc ngay. Sau khi viên thịt đạt nhiệt độ bên trong là 165F thì chúng đã hoàn thành. Nếu sau 10 phút chúng vẫn chưa chín hẳn, hãy vặn lửa trở lại và nấu thêm 5 phút nữa. Thêm than nếu cần thiết.
Phương pháp chảo gang (chiên)
Nếu bạn không sở hữu một chiếc lò nướng Hà Lan thì đừng lo lắng! Bạn có thể dễ dàng làm món thịt viên này bằng chảo gang.
Chúng tôi khuyên dùng gang ở đây vì nó có tác dụng tỏa nhiệt lên trên rất lớn. Nhưng nếu bạn chỉ có chảo chống dính bằng thép không gỉ hoặc nhôm thì cũng có thể sử dụng được (mặc dù có thể mất nhiều thời gian hơn). Công thức như đã viết sẽ chỉ cho vừa chảo 10, nhưng dùng chảo 12 inch sẽ tốt hơn nhiều.
Trên bếp lò hoặc lửa trại, đun nóng chảo ở lửa vừa và thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm thịt viên vào. Khi thịt viên bắt đầu chín, bạn dùng kẹp lăn tròn để mỗi mặt đều chín vàng. Đây sẽ là một quá trình khá tích cực. Thêm dầu ăn nếu cần để thịt viên không bị dính vào chảo.
Miễn là bạn đang sử dụng lửa vừa, bên trong sẽ chín hoàn toàn và ghi 165F trên nhiệt kế đọc tức thì trước khi bên ngoài bắt đầu cháy.
Nếu thịt viên của bạn vẫn còn nhiệt độ bên trong thấp nhưng bên ngoài bắt đầu có màu nâu đậm thì có lẽ nhiệt độ quá cao. Nhưng nó ổn! Nhấc chảo ra khỏi lửa (hoặc chỉ giảm nhiệt độ nếu nhiệt độ có thể giảm) và đậy nắp bằng giấy nhôm hoặc nắp. Hơi nước đọng lại sẽ tiếp tục làm chín chúng một cách nhẹ nhàng mà không làm cháy bên ngoài.
Làm nước xốt
Sau khi thịt viên đã chín, hãy chuyển chúng vào đĩa hoặc tô lớn và cho lò nướng hoặc chảo kiểu Hà Lan vào đun nóng. Đánh bông gói nước thịt gà tây (chúng tôi thích của McCormick) với nước lạnh (theo hướng dẫn trên bao bì) trong một cái bát nhỏ rồi cho vào nồi, dùng máy đánh trứng, thìa hoặc thìa để cạo hết những phần có màu nâu thơm ngon đó. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt bắt đầu đặc lại. Thêm thịt viên trở lại để hâm nóng và thưởng thức với tất cả nước sốt cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ!
Sử dụng hết phần còn lại của đồ nhồi trong hộp đó: Cho nhân vào tô vừa với một hoặc hai thìa bơ. Đun sôi nước rồi đổ lên phần nhân - công thức thịt viên sử dụng nửa hộp 6oz, vì vậy hãy sử dụng một nửa lượng nước ghi trên hộp. Khuấy và đậy lại bằng đĩa và để yên trong khoảng 5 phút.
làm chủ có tệ không?
Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ với nhân & quả nam việt quất
Những món thịt viên Lễ Tạ ơn với nhân nhồi và quả nam việt quất này là món ăn chính hoàn hảo cho bữa ăn Lễ Tạ ơn (…hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn thưởng thức hương vị của Lễ Tạ ơn!). Tác giả:Tươi ra khỏi lướiChưa có xếp hạng nào Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:mười lămphút Giờ nấu ăn:mười lămphút Tổng thời gian:30phút 16 Thịt viênThành phần
Hướng dẫn
Ở nhà
Tại trại
Ghi chú
Hướng dẫn sử dụng bếp: Đun nóng chảo gang trên lửa vừa. Khi nóng, thêm một thìa dầu và thịt viên. Nấu thịt viên, đảo vài phút một lần cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa ghi 165F. Sử dụng hết phần còn lại của đồ nhồi trong hộp đó: Cho nhân vào tô vừa với một hoặc hai thìa bơ. Đun sôi nước rồi đổ lên phần nhân - công thức thịt viên sử dụng nửa hộp 6oz, vì vậy hãy sử dụng một nửa lượng nước ghi trên hộp. Khuấy và đậy lại bằng đĩa và để yên trong khoảng 5 phút. Hiển thị dinh dưỡng TrốnDinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Phục vụ:1thịt viên|Lượng calo:80kcal|Carbohydrate:7g|Chất đạm:7g|Mập:3g*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Món chính Cắm trạiIn công thức này
