Công Thức Nấu Ăn

Bữa sáng bằng bột đậu xanh

Giới thiệu cộng tác viên Fresh Off the Grid mới nhất của chúng tôi: Jen Sotolongo từ Messkit Maven . Cô ấy đã dành hai năm qua đạp xe qua Châu Âu và Nam Mỹ , giúp cô trở thành chuyên gia về những bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng trên đường đi. Cô ấy chia sẻ với chúng tôi công thức bữa sáng nhẹ nhàng cho món trứng tráng thuần chay bằng bột đậu xanh đóng gói protein.

Ngay khi tôi bước vào Bánh mì sức khỏe ở Medellin, khu phố Laureles của Colombia, tôi biết mình đã tìm được nơi hạnh phúc của mình. Ngoài việc phục vụ các món ăn thuần chay tinh tế và không chứa gluten, Salud Pan còn có tuyển chọn các cửa hàng tự nhiên lớn nhất mà tôi từng thấy trong một năm rưỡi du lịch bằng xe đạp ở Nam Mỹ.

Mẫu đăng ký (#4)

700 đổ đầy túi ngủ

Lưu bài viết này!

Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.

CỨU!

Mắt tôi mở to khi nhìn qua những món ăn mà tôi đã không thấy từ lâu: Những hộp dầu dừa khổng lồ, bánh mì nguyên hạt phủ đầy hạt, một phần lớn với tất cả các loại gia vị mà tôi có thể tưởng tượng, và các loại ngũ cốc như farro, bulgur, và cây kê. Tôi dừng lại khi nhìn thấy một nguyên liệu mà tôi đã muốn sử dụng từ lâu nhưng vẫn chưa thử: Bột đậu xanh.

Sau khi ăn Yến mạch qua đêm trong hơn một năm trong chuyến tham quan bằng xe đạp, các lựa chọn bữa sáng thuần chay của chúng tôi đã trở nên hạn chế. Chúng tôi cần chuẩn bị nhanh thứ gì đó vào buổi sáng để có thể lên đường với nhiều thời gian rảnh rỗi trước khi cái nóng hoặc bóng tối buộc chúng tôi phải dừng lại.

Hết lần này đến lần khác trong chuyến đi, chúng tôi sẽ cân nhắc việc đàm phán lại các điều khoản về chế độ ăn thuần chay để cho phép dùng trứng. Chúng rất linh hoạt, làm nhanh, dễ tìm ở nhà hàng và rẻ tiền. Nhưng chúng tôi không thể tự mình làm điều đó.

Khi tìm thấy bột đậu xanh, tôi biết tình thế khó xử của chúng tôi sẽ được giải quyết. Mục tiêu của tôi là tạo ra một bữa sáng thuần chay ngon miệng để tiếp sức cho những nỗ lực thể thao của chúng tôi và cũng nhanh chóng kết hợp với nhau.

Tôi đã áp dụng những điều cơ bản cho công thức này, sử dụng hành, ớt và cà chua cho món rau của mình. Sau khi chúng đã chín, tôi đổ bột trứng đậu xanh vào và vài phút sau, món ăn sáng thuần chay của chúng tôi đã sẵn sàng!

Ghi chú thành phần

Công thức này sử dụng một số nguyên liệu có thể mới đối với bạn. Đầu tiên là aquafaba . Cái quái gì vậy? Chà, bạn có biết chất lỏng bạn đổ vào bụi cây khi mở lon đậu xanh không? Đó là aquafaba (nước đậu, dịch theo nghĩa đen!) và chất kỳ diệu này hoạt động giống như lòng trắng trứng. Tôi đang nói đến bánh trứng đường, bánh kếp bông xốp, bánh mousse và món ăn sáng thuần chay thơm ngon.
Tiếp theo, chúng ta có men dinh dưỡng , được trìu mến gọi là nooch. Đây là món ăn chủ yếu trong tủ đựng thức ăn thuần chay, vì nó mang lại hương vị phô mai trong các món ăn, đồng thời chứa nhiều vitamin B.
Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là tên đen , hoặc muối đen, mới đối với tôi kể từ những ngày tôi tranh giành rau củ. Loại muối cay này rất tốt để sử dụng trong các món trộn trứng thuần chay do hàm lượng lưu huỳnh cao giống như mùi trứng. Đừng mua nó ở cửa hàng thuần chay đắt tiền như tôi đã làm. Thay vào đó, hãy đến thị trường Trung Đông gần nhất của bạn và mua nó ở đó với giá chỉ bằng một phần nhỏ số tiền tôi đã trả.

Một điều nữa tôi sẽ để lại cho bạn là đây không phải là trứng. Trong lần đầu tiên đi ăn, tôi đã kỳ vọng rằng chúng sẽ có hương vị giống như món trứng bác mà tôi đã ăn trong những ngày trước khi ăn chay. Họ không có, nhưng họ là một sự thay thế tuyệt vời.

các trang web torrent hàng đầu năm 2018

Bữa sáng đậu xanh được đựng trong những chiếc bát xanh trên mặt gỗ

Bữa sáng thuần chay với bột đậu xanh

Tác giả:Messkit Maven 4,59từ24xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:5phút Giờ nấu ăn:mười lămphút Tổng thời gian:hai mươiphút 2 phần ăn

Thành phần

BỘT BỘT ĐẬU CHICKPEA

1 tách bột đậu xanh
1 tách trừ đi 3T nước
3 T aquafaba*,(chất lỏng dự trữ từ lon đậu xanh)
2 T men dinh dưỡng**
½ t nghệ
½ t cây thì là
¼-½ t bột ớt ,tùy theo sở thích gia vị
¼ t muối biển
¼ t tiêu đen
¼ t tên đen***,không bắt buộc

RAU

¼ củ hành,thái hạt lựu
1 Đinh hương tỏi,băm nhỏ
½ tiêu xanh,thái hạt lựu
1 quả cà chua nhỏ,thái hạt lựu
1 T dầu ăn trung tính

Chế độ nấuNgăn chặn màn hình của bạn bị tối

Hướng dẫn

Cho tất cả nguyên liệu bột đậu xanh vào tô, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục rồi để sang một bên.
Đun nóng dầu trên lửa vừa rồi cho hành và tỏi vào khi nóng. Khuấy liên tục để tránh bị cháy.
Thêm hạt tiêu khoảng hai phút sau, khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu trong và tiếp tục khuấy.
Khi ớt đã mềm, sau ba phút, thêm cà chua vào và đảo đều khoảng một phút.
Đổ bột bột đậu xanh lên trên rau và vào chảo rồi để yên trong 2-3 phút, giống như bạn làm món tráng miệng hoặc trứng tráng thông thường cho đến khi các cạnh bắt đầu khô.
Trộn hỗn hợp, cạo đáy chảo và để yên, không khuấy thêm 2 phút nữa trước khi nhào lại. Tiếp tục quá trình cho đến khi bột bắt đầu khô, tổng cộng là 4-5 phút.
Tắt lửa và để hỗn hợp trong chảo trong 2 phút và chia thành các phần nhỏ hơn nếu muốn.

Ghi chú

LƯU Ý THÀNH PHẦN

* Aquafaba: Đây là chất lỏng được đóng gói trong đậu xanh đóng hộp. Hãy dành 3 thìa canh cho công thức này khi xả hết nước trong lon.
** Men dinh dưỡng: Đây là loại men đã được vô hiệu hóa mang lại hương vị sến cho các món ăn. Gần đây chúng tôi thấy Trader Joe's của chúng tôi bắt đầu bán sản phẩm này nhưng bạn cũng có thể tìm thấy sản phẩm này tại Whole Foods, các cửa hàng tạp hóa tự nhiên hoặc trực tuyến .
*** Kala Namak: Muối đen. Điều này sẽ tạo thêm hương vị 'trứng' cho món ăn nhưng không bắt buộc. Tìm nó ở các cửa hàng tạp hóa Trung Đông hoặc Ấn Độ hoặc trực tuyến .