Công Thức Nấu Ăn

Cách để Cần tây khử nước

Cần tây là một loại rau thơm thường bị bỏ qua, mang lại nhiều chiều sâu và hương vị cho món súp, món hầm và nước sốt của bạn. Bằng cách tự làm cần tây khử nước, bạn sẽ luôn có sẵn một ít trong bếp cũng như có thể thêm nó vào các bữa ăn khi đi du lịch bụi.

Đó là sự thật: không ai nghĩ cần tây là một nguyên liệu chính, nhưng loại hương thơm đa năng này đóng một vai trò hỗ trợ quan trọng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Cần tây được đặc trưng trong mirepoix của Pháp (hành tây, cà rốt, cần tây), Holy Trinity của món ăn Cajun (hành tây, ớt chuông xanh, cần tây) và cũng như Soffritto của Ý (hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi). Cần tây là nền tảng của nhiều món ăn tuyệt vời, đó là lý do tại sao bạn nên chuẩn bị sẵn một ít cần tây.

Mặc dù cần tây tươi có sẵn ở các cửa hàng tạp hóa quanh năm nhưng nó chỉ có thể bảo quản được khoảng một tuần trong tủ lạnh. Đó là lý do tại sao bạn nên tự khử nước cho nó. Cần tây khử nước có thể được thêm vào súp, món hầm và nước sốt và có thời hạn sử dụng lên tới một năm.

Mẫu đăng ký (#4)

Lưu bài viết này!

Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.

CỨU!

Cần tây khử nước cũng là một cách tuyệt vời để nâng tầm bữa ăn cho chuyến du lịch bụi của bạn. Hãy thử thêm nó vào mì ramen mua ở cửa hàng hoặc nước sốt marinara khử nước tự làm.

Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách tự làm cần tây tại nhà bằng máy khử nước hoặc lò nướng.

Chuẩn bị cần tây để tránh mất nước

Trước khi bắt đầu sơ chế cần tây, hãy đảm bảo quầy, thiết bị và bàn tay của bạn sạch sẽ và khử trùng để tránh ô nhiễm, điều này có thể làm hỏng mẻ của bạn sau này.

Cố gắng giữ các miếng có độ dày đồng đều để giúp khô đều.

đó là một bước tùy chọn.

Điểm nổi bật của thiết bị: Máy khử nước

Nếu bạn đang tìm mua máy khử nước, chúng tôi khuyên bạn nên mua loại có nhiệt độ có thể điều chỉnh, điều này sẽ cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ sấy để mang lại cho bạn kết quả tốt nhất cho từng thành phần. Máy khử nước mà chúng tôi khuyên dùng (và sử dụng) thường xuyên nhất là COSORI cao cấp . Bạn cũng có thể kiểm tra của chúng tôi máy khử nước tốt nhất đăng bài để so sánh tất cả các máy khử nước mà chúng tôi đã sử dụng và muốn giới thiệu.

Cách khử nước cần tây

Cách khử nước cần tây cực kỳ đơn giản! Sau khi cần tây đã được chuẩn bị xong, hãy thiết lập máy khử nước và làm theo các bước sau:

Sắp xếp cần tây trên khay khử nước của bạn. Sử dụng một lớp lót lưới hoặc giấy da. Cần tây thực sự co lại khi bị mất nước và sẽ rơi qua hầu hết các giá đỡ khay khử nước. Chừa khoảng trống giữa các mảnh để không khí lưu thông.

Khử nước ở 125°F (52°C) trong 4-8 giờ cho đến khi cần tây khô và giòn—chúng sẽ gãy chứ không được uốn cong.

Tùy thuộc vào máy của bạn, bạn có thể cần phải xoay khay thường xuyên để sấy khô đều.

Làm thế nào để biết khi nào cần tây đã chín

Cần tây phải cứng và giòn khi khô hoàn toàn. Để kiểm tra, hãy để chúng nguội rồi thử uốn cong một vài mảnh. Chúng sẽ gãy làm đôi nếu được sấy khô đúng cách. Nếu chúng bị cong, hãy đặt chúng lại vào máy khử nước hoặc lò nướng để khô lâu hơn.

Cách bảo quản

Khi sấy khô và bảo quản đúng cách, cần tây mất nước có thể kéo dài đến một năm. Dưới đây là lời khuyên của chúng tôi về việc lưu trữ:

Để cần tây nguội hoàn toàn trước khi chuyển nó.
Điều kiện: Đóng gói cần tây trong hộp kín, trong suốt. Kiểm tra nó hàng ngày trong một tuần để kiểm tra các dấu hiệu ẩm ướt hoặc ngưng tụ và lắc để giúp các lát cắt không dính vào nhau. Nếu có dấu hiệu ẩm ướt, hãy đặt chúng lại vào thiết bị khử nước (miễn là không có nấm mốc—trong trường hợp đó, hãy vứt lô hàng đi). Sau một tuần, nếu không có dấu hiệu ẩm mốc, ẩm mốc, bạn có thể đóng gói để bảo quản lâu dài.
Bảo quản trong hộp sạch, kín khí. Để có thời hạn sử dụng lâu hơn, hãy hút chân không.
Sử dụng gói hút ẩm hút ẩm nếu bạn định mở hộp đựng thường xuyên hoặc nếu bạn sống ở khu vực có độ ẩm cao.
Dán nhãn thùng chứa với ngày và bất kỳ chi tiết quan trọng nào khác.
Đặt hộp đựng ở nơi mát, tối và khô ráo—bên trong tủ đựng thức ăn sẽ hoạt động tốt.

Cá nhân chúng tôi thích bảo quản thực phẩm đã khử nước trong lọ thủy tinh đã được hút chân không bằng cách sử dụng sản phẩm này. Máy hút chân không FoodSaver cầm tay cùng với những thứ này phụ kiện niêm phong lọ . Điều này mang lại cho chúng ta lợi ích của việc hút chân không mà không gây lãng phí (và chi phí) túi niêm phong chân không bằng nhựa. Vì lọ trong suốt nên chúng tôi đảm bảo bảo quản chúng ở nơi tối trong phòng đựng thức ăn của mình.

chân gấu in trong bùn

Cách sử dụng

Để bù nước cho cần tây, hãy cho cần tây vào tô có nước sôi và để yên trong 15-20 phút. Hoặc, thêm cần tây khô trực tiếp vào các bữa ăn như súp hoặc món hầm có nhiều nước và sẽ chín một chút.

Mặc dù cần tây đã bù nước có tác dụng tuyệt vời đối với bất kỳ ứng dụng nào yêu cầu cần tây nấu chín, nhưng nó sẽ không bao giờ có được kết cấu giòn như cần tây sống. Vì vậy, nó không phải là lựa chọn tốt nhất cho món salad.

Thêm vào món súp, món hầm hoặc món thịt hầm tự làm
Thêm vào nước sốt marinara tự làm
Thêm vào cơm
Thêm vào mì ramen mua ở cửa hàng
Cho vào máy xay thực phẩm để tự làm muối cần tây (pha trộn 2 thìa cà phê bột cần tây và 1 thìa cà phê muối biển)
Sử dụng nó trong này Súp Minestrone khử nước cho một bữa ăn thịnh soạn khi đi du lịch bụi hoặc cắm trại

Chuyển đổi từ tươi sang mất nước

1 cốc (4 oz/112g) tươi = 1 ½ thìa canh (5g) khô

Cần tây khử nước

Chuyển đổi từ tươi sang khô: 1 cốc (4 oz/112g) tươi = 1 ½ thìa canh (5g) khô Tác giả:Tươi ra khỏi lưới 5từ 1 xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:10phút Thời gian khử nước:4giờ Tổng thời gian:4giờ 10phút 4 Khẩu phần 1,5 muỗng canh (5g)

Thiết bị

Máy khử nước
Thùng bảo quản kín khí
Máy hút chân không (tùy chọn)
Chất hút ẩm (tùy chọn)

Thành phần

1 lb rau cần tây,xem ghi chú 1

Chế độ nấuNgăn chặn màn hình của bạn bị tối

Hướng dẫn

Bắt đầu với bàn tay, thiết bị và mặt bàn sạch sẽ.
Cắt cần tây thành ⅛ đến ¼ miếng.
Không bắt buộc: Chần trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và xả dưới vòi nước lạnh. Lắc khô.
Xếp cần tây lên khay khử nước, sử dụng lớp lót lưới để ngăn cần tây rơi qua các lỗ khi nó co lại.
Khử nước ở nhiệt độ 125°F (52°C) trong 4-8 giờ cho đến khi cần tây khô và giòn—cần tây sẽ gãy chứ không bị cong (xem lưu ý 2).

Mẹo lưu trữ

Để cần tây khô nguội hoàn toàn trước khi cất giữ.
Lưu trữ ngắn hạn: Nếu cần tây được tiêu thụ trong vòng một vài tuần, hãy bảo quản trong túi ziptop hoặc hộp kín trên quầy hoặc trong tủ đựng thức ăn.
Lưu trữ dài hạn: Bảo quản bằng cách đóng gói cẩn thận cần tây khô trong hộp trong suốt, kín khí. Để nó trên quầy trong một tuần và kiểm tra hàng ngày xem có dấu hiệu ẩm ướt không. Nếu xuất hiện hiện tượng ngưng tụ, hãy đưa cần tây trở lại máy khử nước (trừ khi có dấu hiệu bị nấm mốc - sau đó, hãy vứt cả lô đi). Thỉnh thoảng lắc để các miếng không dính vào nhau.
Sau khi điều hòa, bảo quản trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa một năm. Hút chân không sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng và chất lượng của cần tây.

Ghi chú

Lưu ý 1: Bạn có thể khử nước bất kỳ lượng cần tây nào phù hợp với máy khử nước của bạn. Lưu ý 2: Tổng thời gian sẽ phụ thuộc vào máy của bạn, tổng tải của máy khử nước, độ ẩm trong không khí, nhiệt độ không khí. Khoảng 4-8 giờ là một khoảng thời gian và bạn nên dựa chủ yếu vào cảm giác và kết cấu của cần tây để xác định độ chín. Miếng cần tây phải khô và có kết cấu giòn khi được sấy khô đúng cách. Để kiểm tra, hãy lấy một lát ra và để nguội hoàn toàn. Nó phải gãy chứ không phải uốn cong. Nếu chúng còn dấu hiệu còn ẩm, hãy đặt chúng trở lại máy khử nước hoặc lò nướng để khô lâu hơn. Hiển thị dinh dưỡng Trốn

Dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)

Phục vụ:5g (khô)|Lượng calo:18kcal|Carbohydrate:3g|Chất đạm:1g|Kali:295mg

*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba

Nguyên liệu mất nướcIn công thức này

Cách để Cần tây khử nước