Ba lô nấm Stroganoff
Một loạt các loại nấm, mì trứng, và nước sốt hạt điều béo ngậy và kem, món bánh mì nấm thuần chay khử nước này là bữa ăn DIY hoàn hảo để thực hiện trong chuyến du lịch ba lô tiếp theo của bạn!
Thịt bò mua ở cửa hàng đã trở thành mặt hàng chủ lực của chúng tôi trong nhiều năm! Kem, thịnh soạn và hoàn toàn hài lòng sau một ngày dài trên đường mòn. Hoàn hảo toàn diện!
Ngoại trừ… chúng tôi luôn ước có đường nhiều nấm hơn, và khi chúng tôi cố gắng ăn ít thịt và sữa hơn, chúng tôi tự hỏi liệu có cách nào để tạo ra stroganoff hoàn toàn từ thực vật hay không.
làm thế nào để tự đi tiểu khi là phụ nữ
Vì vậy, với danh sách thay đổi đồ giặt này trong tay, chúng tôi đã phát triển sản phẩm nấm chay của riêng mình. Phiên bản mới và cải tiến này có tất cả hương vị tuyệt vời của bản gốc, nhưng không có thịt, nhiều nấm hơn và ngon hơn, và nước sốt 'kem' không có bơ sữa.
Trong khi món bánh bột ngọt đông khô sẽ luôn giữ một vị trí hoài cổ trong trái tim của chúng tôi, chúng tôi đã trở nên thích phiên bản thuần chay mới, tốt cho sức khỏe hơn này. Các loại nấm mang lại hương vị umami lớn đó, ăn no mà không gây cảm giác nặng và nước sốt làm từ hạt điều bổ sung thêm một số protein mà chúng tôi đã lấy ra với thịt bò. Đối với chúng tôi, công thức này là một đôi bên cùng có lợi.
Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào và cho bạn biết việc thực hiện điều này dễ dàng như thế nào Bữa ăn tự làm ba lô chính bạn!
Thành phần
Nấm: Đây là những ngôi sao của chương trình, vì vậy nếu bạn có thể, hãy tiết kiệm cho một vài cái hay! Tất nhiên nấm cremini hoặc nấm nút cũ thông thường cũng sẽ hoạt động tốt, nhưng việc khử nước một số nấm hương, hàu, kèn, hoặc nhiều loại khác sẽ thực sự đưa bữa ăn này lên một tầm cao mới. Đọc thêm về nấm khử nước nơi đây!
Mỳ Ý Trứng: Mì trứng thường có thể được tìm thấy ở các loại mỏng, rộng và cực rộng ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Loại nào bạn chọn thực sự phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Chúng tôi thích ăn với loại mì sợi rộng thông thường vì nó giữ được nước sốt ngon và không mất quá nhiều thời gian để nấu.
Hạt điều: Chúng được sử dụng để làm nền của nước sốt 'kem'. Bạn có thể sử dụng hạt điều rang không ướp muối nếu đó là tất cả những gì có sẵn, nhưng chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ có được độ sệt hơn bằng cách sử dụng hạt điều thô.
Men dinh dưỡng: Đây là một thành phần quan trọng khác cho nước sốt thực sự giúp phát triển hương vị béo ngậy của kem. Nếu bạn không muốn mua cả gói men dinh dưỡng, bạn có thể lấy một lượng nhỏ từ thùng số lượng lớn. Men dinh dưỡng KHÔNG giống như men Brewer’s. Chúng không thể thay thế cho nhau!
Bột rau củ, bột tỏi, bột hành: Đây là những quả bom hương vị sốt stroganoff sẽ được thêm vào sau khi khử nước.
Thiết bị
Máy khử nước: Chúng tôi đã sử dụng Máy khử nước thực phẩm bằng thép không gỉ Cosori đối với công thức này, nhưng bất kỳ thiết bị khử nước nào có cài đặt nhiệt độ điều chỉnh sẽ hoạt động. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các đề xuất máy khử nước hàng đầu của chúng tôi, hãy xem Máy khử nước thực phẩm tốt nhất bài báo.
Những túi tái sử dụng: Với nỗ lực giảm mức tiêu thụ túi ziplock dùng một lần, chúng tôi đã bắt đầu đóng gói các bữa ăn mất nước của mình trong những chiếc túi có thể tái sử dụng. ReZip là một lựa chọn tuyệt vời, cân bằng độ bền với trọng lượng. Hầu hết các túi của chúng có trọng lượng từ ½ - 1 oz.
Bếp, nồi và ấm cúng: Để thực hiện công thức này trên đường đi, bạn sẽ cần một bếp ba lô ( cái này là món yêu thích của chúng tôi), một chiếc ấm nấu ăn và một chiếc ấm cúng (tùy chọn — điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiên liệu. Hãy xem Hướng dẫn tự làm ấm cúng để làm của riêng bạn).
Làm nước sốt kem
Làm nước sốt kem “stroganoff” thuần chay của chúng tôi, bắt đầu bằng cách ngâm hạt điều thô trong nước khoảng một giờ. Đây là một bước quan trọng để làm mềm chúng, cuối cùng sẽ tạo ra một loại nước sốt kem hơn nhiều.
hình in chân sói trông như thế nào
Xả nước và sau đó cho các loại hạt vào người chuyển lương thực hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao. Thêm vào nước cốt chanh, men dinh dưỡng, mù tạt dijon, muối và khoảng 1/3 cốc nước thêm. Xay cho đến khi hoàn toàn mịn. Bạn có thể cần phải thỉnh thoảng dừng lại và dùng thìa cao su để đẩy hai bên xuống.
Khi nước sốt đã được, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy ngon, hãy trải nó thành một lớp mỏng trên tấm thảm khử nước silicone (nếu bạn không có, hãy trải một tờ giấy da sẽ dùng được).
Chuẩn bị và khử nước
Đun sôi một nồi nước muối và nấu mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì đối với mì ống al-dente. Nếu không có thời gian cụ thể, hãy giảm thời gian đun sôi xuống 1-2 phút.
Dùng chao để ráo nước và sau đó rửa lại bằng nước lạnh để mì không tiếp tục nấu. Chuyển sang tấm khử nước.
Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu băm nhỏ hành. Chúng tôi thích để những thứ này hòa vào nước sốt, vì vậy chúng tôi thích dùng một viên xúc xắc tương đối mịn. Hành tây có thể được khử nước thô, vì vậy bạn chỉ cần đặt chúng vào khay khử nước.
Nếu bạn mua được những cây nấm ưa thích của người nông dân, thật tuyệt! Đôi khi những thứ này sẽ có một chút bụi bẩn trên chúng, bạn sẽ muốn phủi sạch. Bạn thực sự không cần phải rửa chúng bằng nước, nhưng nếu bạn làm vậy, điều đó không sao cả. Chúng sẽ hoàn toàn bị mất nước, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc chúng hấp thụ thêm một ít nước trong quá trình rửa nhanh.
Cắt nấm thành những miếng lớn hơn miếng vừa ăn một chút (chúng sẽ co lại trong quá trình khử nước / bù nước) và sắp xếp trên khay khử nước của bạn.
thoát khỏi hơi thở bia
Bây giờ bạn có thể nạp năng lượng khử nước của mình bằng khay sốt kem, (các) khay mì trứng, khay hành tây và (các) khay nấm. Nếu bạn cảm thấy lạ mắt hơn một chút, bạn cũng có thể khử nước một ít mùi tây cắt nhỏ để thêm một chút màu xanh cho bữa ăn.
Đặt nước ở nhiệt độ 125 F và khử nước trong khoảng 6-8 giờ. Thời gian chỉ là ước tính sơ bộ, hãy kiểm tra thực phẩm để đảm bảo thực phẩm khô hoàn toàn.
Tiêu điểm thiết bị: Máy khử nước
Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị khử nước, chúng tôi khuyên bạn nên mua một thiết bị có nhiệt độ điều chỉnh được, cho phép bạn quay số ở nhiệt độ sấy để mang lại cho bạn kết quả tốt nhất cho từng nguyên liệu riêng lẻ. Thiết bị khử nước mà chúng tôi khuyên dùng (và sử dụng) thường xuyên nhất là COSORI Premium . Bạn cũng có thể kiểm tra chất khử nước tốt nhất đăng để so sánh tất cả các thiết bị khử nước mà chúng tôi đã sử dụng và muốn giới thiệu.
Kho
Khi mọi thứ đã hoàn thành khử nước, tất cả các thành phần có thể được trộn với nhau. Nếu bạn đang làm các phần để sử dụng ngay lập tức, bạn sẽ muốn thêm bột tỏi, bột hành và bột báng vào khẩu phần, nhưng nếu bạn đang làm một mẻ lớn để bảo quản lâu hơn, bạn nên giữ lại cho đến khi sẵn sàng chia phần.
Sử dụng ngắn hạn (trong vòng vài ngày tới): Bảo quản mọi thứ trong một chiếc túi có nắp đậy, được làm sạch và được làm sạch tốt cùng với bột tỏi, bột hành và nước hoa hồng.
Lưu trữ trung hạn (trong một hoặc hai tháng tới): Bảo quản thức ăn trong lọ xây kín hoặc hộp kín khác ở nơi tối và mát. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu đặc biệt ấm áp / ẩm ướt, thì bảo quản trong tủ lạnh sẽ tốt hơn. Tiếp tục thêm bột báng, tỏi và hành tây cho đến khi bạn sẵn sàng chia phần.
Lưu trữ dài hạn (tối đa một năm): Bảo quản bữa ăn trong túi hút chân không ở ngăn đá. Ngừng thêm bột hành, tỏi và hành tây cho đến khi bạn sẵn sàng chia phần.
Bù nước trên đường mòn
Việc bù nước cho cây nấm này trên đường mòn là siêu đơn giản. Đặt các nguyên liệu đã khử nước vào bếp ba lô và thêm nước vừa đủ ngập các nguyên liệu.
Bạn có thể:
- Đun sôi và để nhỏ lửa trong 10-12 phút
- Đun sôi trong 2-3 phút, đậy nắp, loại bỏ nhiệt và đặt bên trong ấm cúng cách nhiệt .
Mì, nấm và nước sốt sẽ được bù nước hoàn toàn. Bây giờ là lúc tuyệt vời để khuấy một ít dầu ô liu để tăng thêm một vài calo.
Stroganoff nấm
Một loạt các loại nấm, mì trứng, và nước sốt hạt điều béo ngậy và kem, món bánh mì nấm thuần chay khử nước này là bữa ăn DIY hoàn hảo để thực hiện trong chuyến du lịch ba lô tiếp theo của bạn! Chưa có xếp hạng In Ghim Tỷ lệ Tiết kiệm Đã lưu! Giờ nấu ăn: 12 phút Mất nước / Tại nhà :: 6 giờ Tổng thời gian: 6 giờ 12 phút hai khẩu phần ănThành phần
- 4 oz mì sợi rộng , không có trứng cho người ăn chay, nấu theo hướng gói
- ½ lb nấm hỗn hợp , thái mỏng ¼ ”
- ¼ tách hành vàng thái hạt lựu
- hai muỗng cà phê rau quả
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- ¼ muỗng cà phê là muối
- hai gói dầu ô liu , hoặc 2 muỗng canh
Kem điều
- ½ tách hạt điều
- ½ Chanh , nước ép
- 1 muỗng canh men dinh dưỡng
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- ¼ muỗng cà phê là muối
Hướng dẫn
- Để làm kem hạt điều, ngâm hạt điều trong nước trong một giờ. Để ráo nước, sau đó cho vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao cùng với nước cốt chanh, men dinh dưỡng, mù tạt dijon, muối và nước ⅓ cốc. Xay cho đến khi hoàn toàn mịn.
- Lót khay khử nước bằng giấy da và trải kem hạt điều thành một lớp mỏng, đều. Xếp mì đã xào chín, nấm cắt lát và hành tây thái hạt lựu vào khay riêng. Khử nước các thành phần ở nhiệt độ 125F cho đến khi khô hoàn toàn, 6-12 giờ. Kem hạt điều có thể để lâu nhất.
- Khi các thành phần đã được tách nước, hãy để chúng nguội hoàn toàn. Chuyển kem hạt điều khô vào máy xay thực phẩm sạch, khô hoặc máy xay gia vị và để riu riu (các miếng hạt điều càng nhỏ thì nước sốt cuối cùng sẽ càng mịn).
- Chia các nguyên liệu đã khử nước, bột rau câu, bột tỏi, bột hành và muối còn lại vào hai hộp kín để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa hai tháng. Khi đóng gói cho đường mòn, hãy mang theo các gói dầu ô liu hoặc bảo quản dầu ô liu trong một hộp nhỏ chống rò rỉ.
Trên đường mòn
- Cho các nguyên liệu vào nồi nấu cùng với 200mL (một cốc nhỏ) nước. Đậy nắp nồi và đun sôi, để sôi trong một phút. Khuấy đều, sau đó tắt bếp và đặt nồi của bạn trong một nồi ủ trong 10 phút hoặc cho đến khi bữa ăn đã được bù nước. Nếu bạn không sử dụng ấm đun nước, hãy đun sôi bữa ăn và sau đó giảm xuống đun nhỏ lửa cho đến khi được bù nước.
