Cách nướng xúc xích khi đi cắm trại + 7 ý tưởng phủ trên cho người sành ăn!
Chúng tôi chia sẻ các mẹo về cách làm món xúc xích phong cách dành cho người sành ăn trong chuyến cắm trại tiếp theo của bạn!
Được tài trợ bởi Ấm đun nước thương hiệu Chips
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!Xúc xích là một món lửa trại cổ điển. Có lẽ một trong những ví dụ mang tính biểu tượng nhất về đồ ăn cắm trại. Và vì lý do tốt nữa. Vì chúng đã được nấu chín trước về mặt kỹ thuật nên cho đến nay, xúc xích là loại thịt có nguy cơ thấp nhất được nấu trên lửa. Chúng rẻ, được bán rộng rãi và không có khả năng bạn vô tình nấu chưa chín chúng.
điều kiện đường mòn john muir 2017
Nhưng trong khi xúc xích là một loại thực phẩm cắm trại cực kỳ linh hoạt, chúng tôi đã có một số lượng lớn những con chó bị khô, bong da, bị cacbon hóa nặng để biết rằng vẫn có khả năng làm hỏng chúng. Hầu hết chỉ cần cho chúng lên vỉ nướng sẽ có tác dụng, nhưng nếu bạn thực sự muốn làm xúc xích đúng cách – thì chúng tôi có một số gợi ý.
Mẹo và thủ thuật để làm xúc xích lửa trại
Làm sạch vỉ nướng hoặc sử dụng gang: Chúng tôi đã đến đủ các khu cắm trại để biết rằng 9 trên 10 vỉ nướng lửa trại thực tế không thể sử dụng được. Nhiều năm tiếp xúc đã khiến hầu hết chúng trở nên giòn và rỉ sét. Đạo đức của câu chuyện, đừng tin vào chúng. Nếu lửa trại của bạn có bếp nướng sạch sẽ thì tuyệt vời! Nếu không, bạn có thể thử làm sạch nó bằng một ít len thép. Nhưng nếu không thể sửa chữa được, bạn có thể mang vỉ nướng của riêng mình từ nhà và đặt nó lên trên. Hoặc bạn có thể dùng chảo gang để nướng xúc xích. Mẹo chuyên nghiệp: Nếu bạn sử dụng chảo gang, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bơ khi nướng!
Thiết lập nhiệt hai vùng: Cách tốt nhất để nấu xúc xích trên lửa trại là thiết lập nhiệt độ hai vùng. Điều đó có nghĩa là một nửa vỉ nướng của bạn nóng và nửa còn lại ấm. Vì hầu hết lửa trại đều có vỉ nướng cố định nên bạn sẽ phải bố trí hoặc đặt lại vị trí lửa sao cho đạt được hiệu ứng này.
Giống như hầu hết các kiểu nấu ăn bằng lửa trại, bạn nên nấu trên than hồng chứ không phải trên ngọn lửa. Nấu trên ngọn lửa trần sẽ khiến chó bị cháy, nứt da, phủ đầy bồ hóng. Vì vậy, hãy bắt đầu đốt lửa trước ít nhất một giờ và để nó cháy thành một lớp than hồng đẹp đẽ. Hoặc nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy mang theo một túi than củi.
Thiết lập nhiệt hai vùng sẽ cho phép bạn linh hoạt để vừa nấu ăn vừa giữ ấm mọi thứ. Điều này dẫn chúng ta đến kỹ thuật nấu xúc xích ưa thích của chúng ta…
Luộc, rồi nướng: Lấy một trang từ cuốn sách Serious Eats của Kenji Lopez-Alt, chúng tôi rất hâm mộ phương pháp săn trộm thứ nhất, nướng thứ hai. Điều này quan trọng hơn đối với xúc xích nhưng nó cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho xúc xích.
Ý tưởng là bạn lấy một chiếc hộp đựng (chảo nướng bằng nhôm dùng một lần hoặc chảo gang có mặt cao) và luộc xúc xích trong đế lỏng. Chúng tôi là những người thích đổ dưa cải bắp, lon bia vào lọ và thêm một ít mù tạt. Đặt cái này lên phần nóng của vỉ nướng và đun nhỏ lửa. Điều này sẽ làm nóng xúc xích, giữ cho chúng căng mọng và mọng nước, đồng thời truyền thêm hương vị cho chúng.
Khi bạn đã sẵn sàng nướng, hãy di chuyển hộp đựng của bạn đến phần ấm của vỉ nướng, sau đó lấy xúc xích ra và đặt chúng lên mặt nóng của vỉ nướng. Bạn chỉ muốn có được một lớp than đẹp đều bên ngoài mà không làm rách lớp vỏ ngoài. Sau khi chó đã ăn xong, bạn có thể phục vụ chúng ngay lập tức hoặc cho chúng vào hộp đựng để giữ ấm (đây là một mẹo hay nếu bạn đang nấu nhiều xúc xích cho một nhóm!).
10 công ty thực phẩm sống còn hàng đầu
Stick Roast [Phương pháp nấu thay thế]: Chúng tôi đã thu được nhiều kết quả khác nhau khi sử dụng phương pháp này, nhưng nếu bạn muốn nướng xúc xích trên bếp lửa bằng que thì đây là lời khuyên của chúng tôi: hãy đợi cho đến khi có than hồng rồi mới nấu chín. Chúng ta không thể nhấn mạnh điều này đủ.
Sử dụng một cây gậy có hai ngạnh nếu không con chó của bạn sẽ quay trên trục và bạn sẽ bị hạn chế khả năng kiểm soát. Tốt hơn hết, hãy sử dụng một giỏ xúc xích như thế này , khiến tất cả các mặt của xúc xích tiếp xúc với ngọn lửa. Hãy kiên nhẫn và sử dụng nhiệt độ vừa phải. Nhiệt độ cao sẽ có nguy cơ làm vỡ vỏ và giải phóng hết nước.
Bánh bao cắt lát kiểu New England: Chúng tôi chưa ăn đủ nhãn hiệu xúc xích để có quan điểm chắc chắn cái nào ngon hơn, nhưng khi nói đến bánh mì, chúng tôi có một số suy nghĩ!
Bánh mì cắt lát kiểu New England là một hệ thống vận chuyển xúc xích có cấu trúc vượt trội hơn so với các loại bánh mì cắt lát hai bên phổ biến rộng rãi nhất. Những chiếc bánh cắt lát phía trên (thường được dùng làm món cuộn tôm hùm) có đế phẳng nên có thể đặt lên đĩa và không bị lăn. Họ cũng có thân hình mảnh mai hơn nhiều, vì vậy sẽ không bao giờ kết thúc với một ngụm bánh mì đáng thất vọng. Nếu bạn có thể tìm thấy chúng, hãy mua những chiếc bánh xúc xích cắt lát trên cùng! Chúng đáng giá!
Bánh nướng bên ngoài: Đây là một lĩnh vực khiến chúng tôi bối rối trong nhiều năm: làm thế nào để nướng bên trong chiếc bánh xúc xích của bạn? Câu trả lời là bạn không. Chúng tôi đã chia hàng chục chiếc bánh trong nhiều năm để cố gắng trải chúng ra một cách hoàn hảo trên vỉ nướng để lấy được phần bên trong. Sẽ tốt hơn nhiều nếu chỉ nướng bên ngoài bánh (điều này rất dễ dàng khi sử dụng những chiếc bánh có mặt phẳng, cắt lát trên cùng đã đề cập trước đó!). Ngoài ra, bạn muốn phần bên trong của chiếc bánh càng linh hoạt càng tốt để chứa tất cả các lớp phủ bên trên của bạn.
Nếu bạn đang sử dụng chảo hoặc vỉ nướng bằng gang, một cách thực sự chuyên nghiệp để chế biến bánh là nướng chúng với một ít bơ ở cả hai mặt.
nấu nướng bằng gang
Gia vị
Mặc dù chủ đề này đang được tranh luận sôi nổi trên internet nhưng chúng tôi tin rằng đây là trình tự lý tưởng để sắp xếp các lớp gia vị của bạn. Nhưng điều đầu tiên trước tiên. Cho xúc xích vào bánh.
Đồ gia vị ướt được đổ đầu tiên vào các vết nứt dọc theo bên cạnh. Chúng tôi thích một hạt mù tạt dày ở một cạnh và một hạt gia vị dày ở bên kia.
Các loại gia vị đậm đặc như hành tây thái hạt lựu và dưa cải bắp đứng thứ hai.
Các loại gia vị đặc trưng được xếp cuối cùng, chẳng hạn như phô mai cắt nhỏ, ớt jalapenos ngâm, v.v.
Cuối cùng rắc muối và tiêu lên trên
Mặc dù đây đều là những loại gia vị nóng cổ điển, nhưng chúng tôi tin rằng có một loại phủ trên thường bị bỏ qua nhưng thực sự có thể đưa xúc xích của bạn lên một tầm cao mới. Và nó thường nằm trên đĩa Kế tiếp cho xúc xích của bạn.
Khoai tây chiên!
Một ít khoai tây chiên vụn xếp chồng lên trên xúc xích của bạn sẽ bổ sung thêm yếu tố giòn còn thiếu để hoàn thiện quang phổ kết cấu. Chúng tôi là những người hâm mộ cuồng nhiệt của Ấm đun nước thương hiệu chip vì chúng có nhiều hương vị tuyệt vời – gần như tất cả đều kết hợp tốt với xúc xích. Vì vậy, nếu bạn cảm thấy chiếc xúc xích của mình đang thiếu thứ gì đó, chúng tôi khuyên bạn nên thêm chút giòn!
Sự kết hợp xúc xích dành cho người sành ăn yêu thích của chúng tôi
Cổ điển: Dưa cải + mù tạt + gia vị
Phong cách trâu: Sốt cánh trộn mayo + phô mai xanh vụn hoặc sốt phô mai bleu + hành lá thái lát
Chó Nacho: Ớt jalapenos + hành đỏ ngâm + phô mai cheddar + salsa + ớt jalapeno chiên + ngò
Lều 2 người siêu nhẹ
Chó ớt: Ớt + phô mai cheddar + hành trắng thái hạt lựu + hành lá thái lát
Chó Reuben: Dưa bắp cải + phô mai Thụy Sĩ + Sốt Thousand Island + dưa chua thì là
Chó ngô: Ngô nướng + mayo + phô mai cotija + ngò + chanh + ớt
Chó Hawaii: Dứa nướng + sốt teriyaki trộn mayo + hành đỏ nướng + cuộn Hawaii + khoai tây chiên salsa nhiệt đới
