Du lịch bụi với khoai lang và đậu phộng hầm
Món hầm đậu phộng khoai lang khử nước này là phiên bản dành cho du lịch ba lô của một trong những công thức cắm trại trên ô tô phổ biến nhất của chúng tôi. Với sự kết hợp thịnh soạn của khoai lang, đậu xanh và cải xoăn, bữa ăn du lịch bụi này sẽ khiến bạn phải thèm muốn vài giây.
Theo thời gian, chúng tôi bắt đầu nhận được email và nhận xét về cách biến nó thành một bữa ăn dành cho người đi du lịch bụi. Mọi người hình dung nếu họ thích ở quê hương thì họ cũng thích ở quê hương. Vì vậy, chúng tôi quyết định đưa ra ý tưởng thích ứng với việc đeo ba lô này.
Phiên bản du lịch bụi này đòi hỏi một cách tiếp cận hơi khác. Bạn không thể chỉ làm công thức ban đầu rồi cho nó chạy qua máy khử nước. Phiên bản gốc chứa quá nhiều dầu – có thể bị ôi thiu khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, chúng tôi đã nghĩ ra một số kỹ thuật để cắt giảm lượng dầu (ở mặt trước), trong khi vẫn mang lại hương vị đậm đà cho sản phẩm cuối cùng.
Mẫu đăng ký (#4)
D
Lưu bài viết này!
Nhập email của bạn và chúng tôi sẽ gửi bài đăng này vào hộp thư đến của bạn! Ngoài ra, bạn sẽ nhận được bản tin của chúng tôi với đầy đủ các mẹo hay cho mọi chuyến phiêu lưu ngoài trời của bạn.
CỨU!
Vì vậy, nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm món khoai lang hầm đậu phộng thơm ngon này cho chuyến du lịch bụi tiếp theo của mình, chúng tôi có mọi thứ bạn cần biết dưới đây.
túi ngủ sub zero tốt nhất
Thành phần
Khoai lang: Về mặt lý thuyết, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại khoai tây nào cho công thức này, nhưng chúng tôi cho rằng vị ngọt của khoai lang thực sự cân bằng các hương vị khác.
Đậu xanh: Đây là nơi cung cấp phần lớn protein của bữa ăn.
Khác: Chúng tôi thích cải xoăn lá dẹt, còn được gọi là cải xoăn Tuscan hoặc Khủng long, vì nó vẫn giữ được kết cấu ngay cả sau khi được nấu chín, khử nước và đun sôi lại trên đường đi.
cà chua thái hạt lựu : Bạn có thể sử dụng cà chua thái hạt lựu thông thường hoặc cà chua nướng lửa. Hãy lưu ý đến bất kỳ gia vị bổ sung nào có thể được liệt kê trên nhãn.
Đậu phộng: Đậu phộng cắt nhỏ thực sự mang lại cảm giác giòn ngon cho bữa ăn. Việc có được kết cấu đa dạng trong một bữa ăn có thể thực sự là một điều xa xỉ.
Bột ớt Mexico mới: Nhẹ hơn và có mùi khói hơn hầu hết các loại ớt bột. Bạn cũng có thể trộn ớt bột hun khói và bột ớt thông thường với nhau để đạt được hiệu quả tương tự.
Gừng xay: Điều này tạo thêm vị cay ấm hơi kỳ lạ cho món ăn.
Gói bơ đậu phộng: của Justin , Những người bạn hoang dã , và thậm chí Target còn bán từng gói bơ đậu phộng riêng lẻ. Điều này rất quan trọng để thêm vào tại chỗ.
Thiết bị thiết yếu
↠ Máy khử nước: Đối với công thức này, chúng tôi đã sử dụng Nesco Snackmaster Pro. Mặc dù nó thiếu một số tính năng điều khiển ưa thích của các mẫu đắt tiền hơn, nhưng chúng tôi nhận thấy đây là một máy khử nước khởi động tuyệt vời, thân thiện với túi tiền. Có nhiều mẫu đắt tiền hơn, nhưng mẫu này cho đến nay vẫn hiệu quả với chúng tôi.
↠ Tấm khử nước: Nếu máy khử nước của bạn không đi kèm với khay đựng trái cây bằng da cứng thì bạn sẽ cần phải nhặt chúng lên. Món hầm sẽ – à – khá hầm, vì vậy bạn sẽ cần một khay chắc chắn để khử nước đúng cách.
↠ Nồi đeo ba lô: Khi tự nấu bữa ăn trên đường đi, chúng tôi sử dụng chiếc nồi phủ gốm MSR này. Thân nhôm phân bổ nhiệt tốt đồng thời bề mặt chống dính không độc hại giúp chúng ta không bị cháy xém thức ăn.
↠ Bếp ba lô: Chúng tôi sử dụng MSR Pocket Rocket 2 với nồi của mình.
↠ GoToob : Những hộp đựng chất lỏng có thể bịt kín (và có thể khóa) này là sản phẩm chúng tôi sử dụng để bảo quản dầu và nước sốt khi đi du lịch bụi.
>> Nhận đầy đủ của chúng tôi Dụng cụ nấu ăn dành cho du khách ba lô danh sách ở đây<<
Cách làm khoai lang hầm đậu phộng cho du lịch bụi
Điểm khác biệt chính của công thức này so với công thức ban đầu là loại bỏ dầu trong quá trình nấu ban đầu. Bằng cách không sử dụng dầu trước, bữa ăn có thể được khử nước đúng cách và bảo quản an toàn. Sau đó, bạn có thể thêm dầu trở lại để tạo hương vị và tăng lượng calo.
Công thức này bắt đầu bằng cách đổ hành tây xắt nhỏ trên lửa vừa. Không giống như xào hoặc carmelizing, mục tiêu ở đây là làm mềm hành tây mà không làm hành chuyển sang màu nâu và giải phóng một số hương vị thơm của nó. Điều này có thể được thực hiện bằng dầu, nhưng chúng tôi thực hiện bằng cách thêm một lượng nước nhỏ (vừa đủ để hành không bị dính). Khi nước bay hơi, chúng ta thêm một chút nữa.
Khi hành đã mềm và trong suốt, bạn có thể tiếp tục thêm tỏi vào. Tiếp tục khoảng 30 giây hoặc cho đến khi tỏi có mùi thơm.
Sau đó, đã đến lúc thêm các nguyên liệu hầm còn lại của bạn: khoai lang cắt khối, đậu xanh rửa sạch, cà chua thái hạt lựu với nước ép, cải xoăn cắt nhỏ và nước luộc rau. Bạn cũng có thể trộn gia vị vào lúc này: gừng xay, bột ớt New Mexico và muối. Trộn đều, đun sôi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi khoai lang mềm (khoảng 10 phút).
Tại thời điểm này, món hầm sẽ ướt nhưng không có nhiều chất lỏng như chúng ta mong muốn ở thành phẩm cuối cùng. Tốt rồi. Dù sao đi nữa, tất cả chất lỏng đều phải thoát ra ngoài trong quá trình khử nước, vì vậy chẳng ích gì khi bắt đầu với món hầm thực sự nhiều nước. Ngoài ra, chúng tôi sẽ bổ sung chất lỏng vào trại.
Tuy nhiên, đây là thời điểm tuyệt vời để nếm thử gia vị. Có đủ muối cho bạn không? Bạn muốn thêm bột ớt? Đây là lúc để điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân của bạn - nhưng hãy nhớ rằng phiên bản cuối cùng sẽ có thêm hương vị từ đậu phộng và bơ đậu phộng!
Sau khi món hầm đã sẵn sàng, đã đến lúc bắt đầu khử nước. Chúng tôi đã sử dụng khay da đựng trái cây cứng đi kèm với máy khử nước, rất lý tưởng để khử nước các nguyên liệu ướt như thế này. Trước khi thêm bất cứ thứ gì vào khay, chúng tôi thường dùng khăn giấy chà một lớp dầu rất nhẹ lên khay để giúp loại bỏ nguyên liệu dễ dàng hơn sau khi đã khử nước hoàn toàn. Chúng ta đang nói về một hoặc hai giọt dầu mỗi khay, vì vậy đó là một lượng dầu rất nhỏ. Nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn thực sự lo lắng về tuổi thọ của bữa ăn mất nước.
Thực sự không thể khử nước quá mức những thành phần này, vì vậy chúng tôi để máy khử nước chạy qua đêm trong khoảng 8-12 giờ. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã khô hoàn toàn, chúng ta lấy chúng ra khỏi khay và chia chúng vào hộp kín cùng với đậu phộng đã cắt nhỏ.
Khi đóng gói suất ăn này cho chuyến du lịch bụi, có hai nguyên liệu bổ sung khác mà bạn cần mang theo: gói bơ đậu phộng và một ít dầu. Chúng tôi thích mang theo nhiều loại Justin's Nut Butters cùng với chúng tôi trong các chuyến đi du lịch bụi, vì vậy chúng tôi chỉ đặt trước hai chiếc cho bữa ăn này. (Chúng tôi khuyên dùng bơ đậu phộng đơn giản cho công thức này, không phải loại có hương vị).
Bạn cũng sẽ muốn một ít dầu. Chúng tôi thêm dầu vào gần như tất cả các công thức nấu ăn dành cho du lịch bụi của mình như một cách để tăng lượng calo, vì vậy chúng tôi đi du lịch với một loại dầu GoToob. Bạn sẽ chỉ cần một hoặc hai muỗng canh.
Ở trại, chúng tôi đổ các nguyên liệu đã khử nước vào nồi nấu và thêm lượng nước vừa đủ. Sau đó chúng ta đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút (đậy nắp để tiết kiệm nhiên liệu). Khi đậu xanh mềm thì về cơ bản là đã sẵn sàng. Nếu muốn món hầm có vị súp hơn một chút, chúng ta cho thêm một ít nước vào. Sau đó chúng ta cho bơ đậu phộng và dầu vào trộn đều. Sản phẩm cuối cùng có vị đậm đà, kem, khói, cay và hấp dẫn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn chay ba lô thực sự thịnh soạn để đi du lịch trong mùa này, hãy thử công thức Món hầm đậu phộng khoai lang khử nước này!
Mẹo & thủ thuật
↠ Ngâm hành, tỏi trong nước sẽ giúp tạo ra hương vị mà không cần thêm dầu vào nguyên liệu, có nguy cơ bị ôi thiu trong thời gian dài.
↠ Kiểm tra hương vị (gia vị và lượng muối) của món hầm trước khi cho vào máy khử nước. Đây là cơ hội để bạn biến nó thành hương vị chính xác như những gì bạn muốn khi đi trên đường mòn.
↠ Sử dụng khay da đựng trái cây cứng trong máy khử nước để giữ các nguyên liệu ướt lại với nhau.
↠ Đừng bỏ qua đậu phộng rang cắt nhỏ, chúng thực sự đa dạng hóa kết cấu!
↠ của Justin , Những người bạn hoang dã , và thậm chí Target còn bán những gói bơ đậu phộng riêng lẻ tuyệt vời có thể được bổ sung tại trại.
↠ Một chút dầu có thể giúp ích rất nhiều. Sử dụng một GoToob để vận chuyển một ít dầu ô liu ở vùng quê để giúp tăng lượng calo trong bữa ăn của bạn mà không tăng thêm nhiều cân.
Các bữa ăn tự làm khác khi đi du lịch bụi mà bạn sẽ thích
↠ Ớt đậu lăng đỏ
↠ Risotto khử nước
↠ Cơm cà ri đỏ kiểu Thái
↠ Jambalaya cay ba lô
mùa một lò nướng bằng gang
Đậu phộng hầm khoai lang khử nước
Món hầm đậu phộng khoai lang khử nước này có sự kết hợp thịnh soạn của khoai lang, đậu xanh và cải xoăn. Tác giả:Tươi ra khỏi lưới 4,58từ19xếp hạng Cứu Đã lưu! Tỷ lệ Thời gian chuẩn bị:mười lămphút Giờ nấu ăn:10phút Thời gian khử nước:số 8giờ Tổng thời gian:số 8giờ 25phút 2 phần ănThiết bị
Thành phần
- 1 hành tây nhỏ,thái hạt lựu (1 cốc)
- 2 Đinh hương tỏi,băm nhỏ (1 muỗng canh)
- 1 khoai lang vừa,thái hạt lựu thành ¼ khối (2 cốc)
- 1 (14oz) cà chua thái hạt lựu
- ½ tách nước dùng
- 2 thìa cà phê Bột ớt New Mexico
- ¼ thìa cà phê gừng xay
- 1 thìa cà phê muối
- 2 cốc cải xoăn cắt nhỏ
- 1 (14 oz) đậu xanh đóng hộp
- ¼ tách đậu phộng giã nhuyễn
Đóng gói riêng biệt:
- 2 gói bơ đậu phộng
- Dầu ô liu
Hướng dẫn
Ở nhà:
- Đun nóng chảo hoặc nồi có mặt cao trên lửa vừa. Thêm hành và một ít nước. Đổ nước cho đến khi hành tây trong mờ, thêm nhiều nước hơn khi hành bay hơi hết. Thêm tỏi , khoai lang , cà chua và nước ép của họ, khác , bột ớt , gừng xay , muối , Và nước dùng . Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai lang mềm, khoảng 10 phút. Khuấy trong đậu xanh .
- Trải đều món hầm trên các khay khử nước đã được lót bằng miếng da trái cây hoặc giấy da. Khử nước ở 135F trong 8-12 giờ hoặc cho đến khi đậu xanh và khoai lang khô hoàn toàn. Đóng gói trong hộp kín hoặc túi có khóa kéo cùng với bột đã nghiền nát đậu phộng .
- Trước khi khởi hành chuyến đi của bạn, hãy đóng gói thêm hành lý gói bơ đậu phộng Và dầu trong một thùng chứa nhỏ.
Tại trại:
- Đặt món hầm vào nồi nấu với lượng nước vừa đủ. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi đậu xanh mềm, thêm nước nếu cần. Bạn sẽ muốn còn lại một chút chất lỏng ở cuối, nhưng không đủ để khiến món ăn trở nên quá loãng.
- Trộn bơ đậu phộng và dầu ô liu vào hầm cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thưởng thức!
Ghi chú
* Lượng calo và dinh dưỡng được tính toán bao gồm 1 gói bơ đậu phộng mỗi khẩu phần và 1 thìa dầu cho hai phần ăn. Thêm 1 thìa dầu sẽ làm tăng lượng calo lên ~770 cal/khẩu phần. Hiển thị dinh dưỡng TrốnDinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)
Lượng calo:715kcal|Carbohydrate:75g|Chất đạm:25g|Mập:26g|Chất xơ:hai mươi mốtg*Dinh dưỡng là ước tính dựa trên thông tin được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng của bên thứ ba
Món chính Du lịch bụiIn công thức này
